两个鸡蛋一碗玉米面，做出比戚风蛋糕更好吃的玉米戚风饼

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我们平时做戚风蛋糕一般都是用低筋面粉来做，经常想要尝试一下新花样的我总是会想，如果我用玉米面来做，效果会变成什么样呢？于是今天我便试一下用玉米面来替代低筋面粉，做出来的戚风“蛋糕”觉得效果还不错，在没有香草精的情况下大大减少了蛋腥味。不过说它是蛋糕却不太像，所以我叫它戚风饼。

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材料：

鸡蛋 2个

牛奶 50毫升

玉米油 15毫升

玉米面 60克

白砂糖 30克（可适量减少）

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做法：

我们先要分离两个鸡蛋的蛋黄和蛋清

然后在鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油

拌匀

最后再把过筛的玉米面一点一点的加进去

总共60克

一直搅拌到变成浓稠的面糊为止

然后我们来打发鸡蛋清

分三次加入30克白砂糖

每次10克

如果觉得糖多了可以适量减少一点

打发到拔起来看到乳白色的勾尖就可以了

先把一勺蛋白放入蛋黄糊中拌匀

然后倒回蛋白中上下翻拌均匀即可

装入裱花袋

把油纸分成四块

在油纸上裱圈圈

变成一个饼的形状

把烤箱预热至170度

上下火烤8～10分钟即可

口感软软甜甜

简单可口的戚风饼，你要试试看吗？

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