如果火锅只能涮三样

没有什么不是吃一顿火锅能解决的，如果有，就两顿！

如果说火锅只能选三样东西，你们会选哪三个呢？

我在众多火锅涮品中，艰难的选出了三个：羊肉，土豆，金针菇！

羊肉，火锅必不可少的一种食材，筷子夹起一个羊肉卷，放在辣汤中，涮个四五六七八下，蘸上口感丰富的蘸料，一口接一口，永远吃不够！

土豆，选择沙沙的土豆，切的厚一些，多煮一会儿，绵软的口感，充满汤汁，非常入味，土豆有淀粉，可替代米饭，再配上蘸料，口水直流！

金针菇，脆爽的金针菇涮个一两分钟，捞出，蘸酱，丰富的味道配上鲜脆爽滑的口感，抵挡不住！

说起蘸料，作为一个北方人，首选麻酱碟！通常在家自制蘸料：现磨麻酱中加点儿啤酒，调一调，调成稀糊状，再加入韭菜花，豆腐乳，蒜泥，小葱，香菜，喜欢吃辣就放些辣椒粉或者小米辣，再加入香油，一点儿盐，一点儿糖，一点儿黑胡椒，偶尔放一点点醋，秘制私房火锅蘸料就完成了，比买的好吃，而且没有添加剂防腐剂什么的！

在四川吃火锅，有油碟和干碟！

油碟：满满得香油中配着蒜泥，简简单单的香，滑！偶尔加些葱花或者香菜！还有的会加些耗油！

干碟：辣椒粉为主，偶尔加些蒜泥，葱花，香菜，花生碎这些辅料！

火锅，蘸料丰富，菜品选择多，好像任何食材都可以丢在火锅里涮一涮，天天吃也不会腻，每次吃都会有新的惊喜！