咖喱饭是什么

咖喱土豆肉（牛肉、鸡肉、羊肉）饭：是以肉和米饭为主，配以土豆、萝卜、洋葱的一道简单美味营养的家常菜。

咖喱饭的前身今世

咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。

这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。

咖喱饭所需要的材料

土豆、肉(牛肉、羊肉、鸡脯肉)、洋葱、老抽（其实我不喜欢豆油，对皮肤不好）、咖喱粉（可以不要）、其他配料由你喜爱，后面我会分享个人多年的探索经验

具体做法：

材料准备：

肉切方，加料酒、盐、老抽腌10分钟；

土豆切方泡在水中；

洋葱切小块待用。

动手操练：

开火，锅中倒入适量的油，将肉倒入炒至变色，然后将肉盛出或推至一边

将土豆捞出倒入锅中翻炒均匀，翻炒均匀后，加入少量的凉开水或高汤，烧煮3分钟左右。

将洋葱倒入锅中，加入适量咖喱粉及其他配料翻炒均匀，再加入少量的凉开水，再烧煮。

烧至土豆很松软，一夹就会成泥时，即可关火盛饭。

盛好的米饭上，浇上咖喱，一拌，很香很香的哦。

经验之谈：

1、请使用勺子，更有味道、韵味。

2、其实可将土豆分两次时间烹饪，第一次刚下锅时放入的的土豆烧成烂熟，后一次起锅前5分钟左右再放土豆，烧至软脆，这样土豆的酥软和香脆都佳

3、最后切记，其实不加老抽颜色更诱人，金灿灿的，流口水中了吧.....。

4、可以放入适量虾仁，香喷喷的。

下面是网上截图一张，好吧，我承认我猥琐了，拍不出好的效果。哈哈.....萌萌哒一个