包水饺

昨夜的雪下到早上就停了。因为一直刮着大风，所以地上积雪有的地方厚，有的地方地面裸露着。

昨天晚上单位群里下的通知，今天休息一天。好久没有吃水饺了，媳妇早上去上班的时候，我答应她，今天中午要包韭菜猪肉馅的水饺。

我先和好面，然后下楼去超市买韭菜。

雪虽然不下了，但风还是很大，所以走在路上寒冷的空气刮在脸上冷得很。

到了超市的时候，因为路上湿滑，运输的蔬菜才刚到店还没有来得及分拣。负责人让我自己去拿一把韭菜。我到那里一看一整包的韭菜放在地上，但品相不好，有非常明显的冻伤痕迹。我想从里面挑一把好一点的，但是负责分拣的人员与其强硬不让挑拣，只能从上面拿。同样是花钱买东西，为什么非得买这些不好的呢？我决定去另外一家超市看看。

事实上，我的决定是正确的，在另一家超市里面的韭菜非常的干净整洁，在货架上摆的非常次序，可以自由的挑选，关键是价格透明1公斤不到6元钱。

买好以后，赶回家，收拾干净，以后开始洗韭菜。厨房的下水道最近的时间下水的速度有点慢，考虑到应该是有些堵塞了，前段时间比较忙，没有时间去管它，今天有时间，我就想彻底地疏通一下。

把下水管螺丝松开以后，找到了阻塞的原因。原来是食物残渣和油渍钙化之后，充满了整条管道，导致水流变慢。我把里面的沉淀全部清理干净并用热水冲洗以后，重新安装测试，发现下水通畅的许多。

然后开始洗韭菜，洗干净以后晾的旁边，开始切肉馅。本来打算用绞肉机，但没想到冻过的肉切起来比较方便，我就放弃了使用绞肉机的想法，而是改为刀切肉馅。这样切的肉馅包出的水饺，味道要比绞肉机做的肉馅好一些。

肉馅切好以后开始放入作料，腌制入味。把韭菜切成小段，然后把腌好的肉馅，倒入韭菜盆子里。把和好的面拿出来，制作饺子皮。开始包饺子。

等妻子中午下班回来的时候，我已经包了一多半。在他的朋友下，一会儿就全部完成，热腾腾、香喷喷的韭菜肉馅水饺端上餐桌，一家人幸福的午餐也就完成了。