素炒魔芋

中国人吃魔芋的历史堪称悠久，可以追溯到一千七百多年前。

只不过那个时候，魔芋的名字并不叫魔芋，而是叫蒟蒻。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

-材 料-

魔芋200克、黄瓜1根胡萝卜1根、姜末5克油1勺、盐2匙蔬果粉0.2匙、麻油1匙白芝麻适量

-做 法-

1. 黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片；

2. 锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长；

3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用；

4. 锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香；

5. 放入胡萝卜片翻炒至变色；

6. 放入魔芋片翻炒均匀；

7. 调入盐和蔬果粉翻炒入味；

8. 黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。