凉拌金针菇 文/曹鑫雨

今天中午家里只有我一个人，想喝稀饭了，正好有点饿，就去淘米和绿豆，淘好后的水也不用倒掉，爸爸告诉过我，淘米水浇花，对花很好，于是我去浇了花。接下来把淘好的米和绿豆放入锅里，再加上一碗多的水就开始熬了，因为只我一个人，做两个菜就够了，打开冰箱看到了金针菇，想起暑假时妈妈给我做的凉拌金针菇很好吃，自己也在一边看过几次，刚好趁这次机会自己也做一次，还剩了一根黄瓜，那就和金针菇拌在一起吃，再炒一个西葫芦，中午就吃这两个菜。

把食材洗干净，然后就可以切了，先把黄瓜拍扁，然后切好放一边备用，接下来，就是这道菜的主角—金针菇，把洗好后的金针菇放在案板上，把金针菇的根部切掉后，再把金针菇一点点撕成小朵，再去接一锅水，把水烧开，在烧水的过程中我也没闲着，而是去剥蒜，把剥好的蒜切成碎末，可不是直接切，而是先用刀尖的中部位置把蒜拍烂，之前妈妈拍蒜时我觉得很好玩，就嚷嚷着要拍，结果没拍好，因为手上使不上劲，但现在的我拍蒜和之前相比那可好太多了，不过和妈妈比差的还是有点远，想着我就开始了手上的动作，把蒜拍好又切几下，变成又细又小的蒜末放在一边备着，这时水也开了，接着把金针菇放进去，让它洗个热水澡，等上2~3分钟后捞出来，放在凉水里降温，接着控干水分，又把黄瓜和金针菇放入一个比较大的碗中，把切好的蒜末、辣椒面放进去，再少放一点葱花，最后在最上层放上花椒，下来就要烧油，等锅热后倒油，锅边冒烟时可以闻到油的香味，就可以将热油抹淋在上面，再放入适量的盐、鸡精、醋、生抽以及蚝油就可以开始搅拌了，搅拌好后我立马尝了一口，果然很好吃，金针菇很脆，在汁水的加持下口感很美味，很脆爽，我忍不住又多吃了几口。

  最后炒完菜稀饭也好了，吃饭时我一直对金针菇情有独钟，虽然西葫芦也吃，但吃上几口就守着这道菜吃，虽然只有我一个人，但这道菜被我吃得很快，西葫芦还没怎么吃，金针菇就被我吃完了。