品酒 || 不把自己灌醉 怎么撑得过人生的艰难
我有一个梦想：开酒窖。
话刚出口就会被劈头盖脸一通骂：你脑子进水了吧，你知道一杯红酒的热量有多高吗？你知道酒精解决不了问题吗？你知道酒精对皮肤伤害多大吗？你知道一个姑娘家喝酒影响不好吗？
每次被骂得发懵的时候，我都只想赶紧把自己灌醉。
我知道的呀，喝酒会胖；酒精退去，该面对的仍然需要面对；喝酒伤心伤肝伤皮肤。可我就是想喝一杯啊！
当我拿下一个大项目，独自穿过空荡荡的停车场时；当春日的午后，和朋友躺在树下，阳光穿过树枝，有噼噼啵啵的声音；当辛苦守护的爱情支离破碎；当半夜被脖颈的凉意惊醒，疑心是不是窗户没关好；当和聊不到一起的人面对面吃饭，尴尬到头皮发麻……我都想迅速翻出深藏在柜子里的那瓶酒。
我喜欢的作家黄佟佟说过一个真理：人类其实并不是靠虚无飘渺的希望生活的，人类是靠向死而生的绝望活下去的。
绝望不是气馁，而只是一种实事求是的态度：际遇的归际遇，自己的归自己。
就像喝酒一样，当你举起酒杯，灯光暗下来，音乐声起，派对开始了，痛苦也消失了。气氛微醺，眼神迷离，看谁都自带柔光。
但这绝不是逃避，只是在疲惫的时候喘一口气，调整好心态才能再次出发。
人生如此艰难，不如一起喝一杯，温酒话家常。、
人生不可辜负的，除了你，还有冰过的白葡萄酒
老辈人说，要找一个能吃到一起的人过一辈子。可是我们这一生，总能遇到在一起，却吃不到一起的尴尬。
没关系，那就一起喝一杯白葡萄酒吧。
白葡萄酒是最能被广泛接受的类型，不比红酒的酸涩傲娇，口感更清爽，配餐百搭。【据说有人喝白葡萄酒会头疼，是脑子进水了吧】
如果你对葡萄酒不太了解，但又抑制不住跳动的好奇心，可以尝试“Gewürztraminer” 。【我才不会告诉你，从这款酒开始介绍，是因为我刚刚喝过。】
Gewürztraminer是法国阿尔萨斯产区很重要的一种红色葡萄，占18%的葡萄园。
小知识：你知道红色葡萄也能制作白葡萄酒吗？你知道为什么它们制酒之后是白色的吗？
这就是Gewürztraminer 本人。属于原产地命名控制（AOC）中最优良的特等葡萄园（grand cru d‘Alsace）类。是很了不起的葡萄呢！
这款酒甜香如初恋，易入口，醉了都不知是为什么。
姑娘们常常被这款酒的甜度吓退，其实它只是果香浓郁到自带香甜口感。常见的Gewürztraminer多为干白型，含糖量并不比其他干白葡萄酒高。
Gewürztraminer饮用温度较低，约11 - 12度。温度过高会使酒精味过重，影响酒的香味。如果你没有恒温的酒柜，室温在20度左右时，提前至少3小时将酒放进冰箱，喝之前10到20分钟从冰箱取出。时间根据室温不同而相应调整。
酒的颜色以青白色为多，香气有花香及异域果香，如茉莉、玫瑰、荔枝、菠萝、百香果；有少许香料味，如丁香或者胡椒。
在闻这款酒的时候出现了很有趣的现象：不熟悉荔枝味道的人觉得酒香更偏向玫瑰，而熟悉亚洲食物的人更偏向荔枝味道。
入口如雨后秋夜，果香四溢，甜美流畅，酸度极低。口感厚重丰富，后味足，是适合入门的白酒。【尤其受姑娘们偏爱】
如果你和我一样，口味偏甜偏软偏辛辣，这款酒非常适合配餐。芳香浓郁但不甜腻，在法餐中常作为餐前酒；或搭配酱料厚重的鱼肉、猪肉；和味道强烈的鹅肝、奶酪同食也不会抢风头，还可以配甜点。
相比单宁很重的红酒，这款酒搭配香料重的亚洲食物会更顺口。如果试图用单宁重的成熟红葡萄酒压制味道重的食物（比如使用咖喱、花椒和姜制作的食物），辛辣的香料会和单宁反应，入口像两张互不妥协的砂纸。Gewürztraminer单宁轻而口感饱满，自带的香甜味能平复刺激的香料，入口更流畅。
搭配咖喱牛肉、越南春卷、鱼香肉丝、甚至辣子鸡都不错。我还没尝试过吃水煮鱼或者麻辣烫时用Gewürztraminer 佐餐，可能需要挑选酒精含量高而口感饱满厚重的
葡萄酒的香气，是句美丽的情话
葡萄酒鉴赏讲究看、闻、品三个步骤。我任性地想先讲闻香。
闻香能识酒，其过程美好如初相见：你在橡树下小憩，姑娘的笑声传来，清甜似风信子花。你勾勒着姑娘的模样，想象空气中的湿气使她皮肤润滑，刚吃过的橙子留在手指上的清香。睁开眼，原来是妳。
好的鉴赏家能从葡萄酒的香气中辨别葡萄的种类、产区、年份、甚至酒瓶的木塞、存酒的木桶。
白葡萄酒和红葡萄酒的酒杯一般是胖嘟嘟的椭圆状，形似郁金香，口细肚大。肚大是为了使酒能够充分呼吸，而细口使得酒香能聚集在杯口，便于闻香。
凭什么杯子是胖嘟嘟的更可爱，更招人喜欢
闻之前请充分摇杯。不要担心摇得太使劲不帅气，姿势都是摆给别人看的，请把杯中酒摇得飞舞起来。
现在，把鼻子插入杯口，深吸气。
葡萄酒的酒香来源于葡萄本身、发酵过程以及储存方式，并不来源于香料添加剂。
一级分类有：花香、果香、蔬菜香、矿物质香【其实我不太分得清具体是石灰还是油烟，反正总称为矿物】其他还有香料、香草、巧克力、动物皮毛、蜂蜜、黄油...
品酒课的老师说，闻酒香不太需要天赋，通过训练，每个人都能分辨出各种味道。
闻香第一步，分清酒的种类：白葡萄酒的酒香偏清淡，味道如白果、黄果、花香；而红葡萄酒酒香普遍为红果、果酱、动物皮毛、烟熏味...这样就能大概预估自己会闻到什么味道。
前一个为白葡萄酒的葡萄种类，后一个为红葡萄酒的葡萄，对比一下两种葡萄所含酒香的区别
第二步，酒香分类：是果香还是花香？是红果还是浓郁果酱？
第三步，抓重点：有什么特殊香味？每种葡萄都有自己的味道，比如我们之前说的Gewürztraminer ，极具特点的玫瑰、荔枝香味，很难认错；再比如Chardonnay 里的新鲜黄油香，是非常重要的标志。
接下来是考验灵敏度和知识储备的时候。
我们说，葡萄酒是会呼吸的，随着时间推移，酒香的变化甚至会跨越类别。比如年轻的红酒会有红果、青胡椒、香草的气味，而后会慢慢失去果香，演化成蘑菇、甘草、肉桂的味道。如果香气丰富，属于非常厚重深沉的类别，很有可能是比较成熟的葡萄酒。
另外，不同的瓶塞和木桶也会给酒香增添诸如巧克力、咖啡等风味；特定的土壤会使酒带上坚果的香气...
写得好累，先这样吧。
（插图来自网络）
