面对这突如其来的寒潮，老铁们，厦门何记铁锅炖大鹅走起来！

在这个2022的最后一个月的第一天，厦门迎来了她可能是今年以来的第一个寒潮，温度直接降了十度，大家长袖棉服外套各种装备了起来！对于这个寒潮，我的解决方法也很简单，那自然就是约上三五好友，东北铁锅炖吃起来呀！烤着炭火，吃着铁锅炖，撸几个烤串，别提多幸福了！

要说厦门哪里的晚餐夜宵最热闹，那自然还得是莲坂的明发商业广场了，这里可以算是厦门的夜宵集散地了吧，哈哈哈！和朋友约的东北铁锅炖餐厅，也是明发比较老牌的一家了，叫做何记老招牌铁锅炖大鹅餐厅。选它还有另一个原因，因为就在公交站后，明发西门进去的第一家餐厅就是了，对我这种经常在明发都能走迷路的人来说，这里真的是方便不要太多！

餐厅的用餐区域主要是在户外的帐篷里，尽管是寒冷的天气，但是包裹的严严实实的帐篷里，意外的暖和。餐厅里不断升腾起的烟火气和 一旁正在直播的世界杯比赛，让整个餐厅好不热闹！不禁让我搓搓小手，蠢蠢欲动，就等铁锅上桌了！

何记家的东北铁锅炖采用的是无烟碳烧的，真的一点烟味都没有，而且温度杠杠滴，很适合围炉烤火哈哈哈！我们选的是铁锅炖里的鸳鸯锅，一边是炖鱼，一边是炖大鹅！满满一大锅都是料，实在是太诱人了。需要注意的是，虽然是鸳鸯锅，但是都是东北口味，并不是一边是川辣的那种鸳鸯锅哦！

铁锅炖要炖一小段时间，期间会有服务员过来帮我们沿着铁锅边缘贴满黄灿灿的玉米饼。等上几分钟，揭开盖子，热气香气一股脑喷涌而出，这会就可以吃上一碗热乎乎的铁锅炖大鹅啦！软嫩咸香的炖鹅肉，紧致好吃，炖鱼也十分鲜嫩，就是小鱼刺较多需要多注意哦！

当然了，等铁锅炖烧开的这个期间，也可以吃点别的好吃的！比如他家的一品酱大骨也是我十分推荐的“单品”，超大个超软嫩超好吃，直接用手抓着啃，啃完肉再吸一口软嫩无比的骨髓，不要太赞！还有胶原蛋白满满的农家猪肘配猪蹄，油光发亮的，看着就十分诱人，抓起一个就直接啃起来，软嫩鲜甜，胶质满满，养颜美容！

这份梁山好汉大拼盘诚意满满，香肠、肉片、猪头皮、猪皮冻、青瓜、萝卜、香菜等等配料，将各种配料加上秘制咸酱，最后包裹上鲜豆皮，就是一份很不错的豆皮卷！荤素搭配，咸香脆爽，口感丰富，十分不错！

除了铁锅炖和大肉肉，他家的烤串也是绝对不可以错过的美味！烤羊腰子、烤牛心管、烤蚕蛹、烤羊肉串等等超多好吃的烤串随便点，都好吃！其中东北老铁最爱的考蚕蛹，噶脆蹦爆浆，满嘴都是蛋白质的香气，嘿嘿，真的超痛快的，就问你敢不敢吃了！牛心管有一股脆爽的劲，十分耐嚼爽口。而最好吃的非烤羊腰莫属了，香嫩松软好吃，是一绝呀！

有点出乎意料的是这道看着平平无奇的锅包肉，意外的好吃，金黄酥脆的表皮之下是鲜香软嫩的肉片，一口咬下，噶脆蹦之中带着一股香甜，实在是很好吃！对啦，他家还有可以外带的鲜啤，用袋子装的，有点神奇有木有，喜欢喝啤酒的可以尝试一下哦！

这个寒冷的功冬天，快来明发的这家何记烤个火，吃个地道的东北铁锅炖大鹅吧！一定让你瞬间就能暖和起来，也能让你的肚子瞬间鼓起来，哈哈哈哈！

图/文 影子君Kiro