上海笋烧肉

配料：

五花肉，春笋，葱，冰糖，生抽，老抽，八角，一听啤酒

步骤：

1. 在炒锅中倒多点油，下五花肉块翻炒至表面金黄，逼出大部分猪油。将五花肉盛出沥油备用，将锅中油倒出留一点底油。

2. 炒糖色。下一锅铲冰糖到底油中，中小火融化，不停翻炒。

3. 糖融化后下五花肉继续翻炒，加老抽和生抽适量，比例1：1，上色。

4. 加入一小把葱，整根加入。

5. 放入滚刀切好的春笋。放入一粒八角。

6. 放入一听啤酒。大火煮开，调至中火，盖上盖炖煮30分钟。

7. 完成之后也可转入炖锅，小火继续炖煮。