舌尖上的故乡（三）——胡辣汤与酸浆面

2019年春节的老河口

春节回老家，体会了湖北没有暖气的室内室外都是零下一度的生活。

在家里冷的手指头都伸不直，我就不爱用微信打字了——因为手指头没温度，点击字母经常没反应。错别字满屏幕飞。

然鹅，没有对比，就没有伤害。

没有体会过冬天的冷，就无法体会对暖的期待，更无法体会食物那种热气腾腾的欣喜。

看过舌尖上的中国吗？那些散发着香气和耀眼光辉的饭菜，就是活色生香的摆放在你的面前。仅仅是因为冷，就让这些食物们增添了无穷的魅力。

胡辣汤

雾蒙蒙的早晨，哈着气跟早餐摊的老板说：来一碗胡辣汤！要香菜要葱花！

只见老板打开一口脸盆大的锅，一盆红红的胡辣汤赤裸裸的摆在你面前。大把大把的热气铺面而来，云里雾里像进了洗浴中心——只是这洗浴中心是辣味儿的。老板深深的挖上一勺，一碗刚刚好，再顺手撒上切好的香菜和葱花。

胡辣汤

嘿呦喂！从没见过红配绿搭配的这么好看。

用手小心翼翼接着，捧着碗底盯着碗面儿，生怕洒了半分。

余光找到座位，随便一坐，小心放平碗，拿着勺忍不住先尝一口。

哟！又辣又烫。

糊糊般的粘稠的汤底，带着小面疙瘩，用嘴一索罗，粉条丝丝滑滑的进胃里了。

只想到那句广告语:DF！尽享丝滑！

舌尖上的故乡（三）——胡辣汤与酸浆面

只觉得丝滑没品出味儿！

拌一拌葱花和香菜，再拿勺从碗底搅拌一把。

热腾腾的香气耶~还有热腾腾的辣味儿~冷冷的空气里热腾腾的感觉铺面而来~

这时候空空的胃被人扯了一下~

赶快再塞一勺进嘴巴，嗯，这回舌头感觉回来了！有小面疙瘩和着胡椒粉，外面缠了一圈的粗粉条的汤底，再添了一丝丝葱花的的生鲜。

棒极了！

简直想拍桌子大吼一声。

舌尖上的故乡（三）——胡辣汤与酸浆面

酸浆面

酸浆面是啥?

对于我们这一代离开老河口的人来说，那是高中的回忆，是青春的滋味，是过去的缅怀。

对于无数离开老河口的人来说，是乡愁。

酸浆面的面条一定要手打的，这样面条才会有粗细不均匀的扎实感和有弹性的嚼劲儿。因为面粉里有豌豆粉、绿豆粉、黄豆粉等杂粮粉，所以面的颜色有些灰黄色。

舌尖上的故乡（三）——胡辣汤与酸浆面

其次是酸汤。没有骨肉成分，纯纯粹粹的酸菜水，添上八角桂皮等香料调味浅浅的熬制而成。

最后是上面的辅料，是由芹菜、雪菜、白菜三种混合。

铺在劲道的面上，浇灌上青涩的酸汤。那酸爽~

本来酸菜的酸味被雪菜、白菜奇妙的平衡了~

夹杂在尾巴总是微微翘着的劲道面条里，一口面一口菜。到最后总是忍不住要把汤也喝光。

酸浆面馆基本都是碗碗都把把汤也喝光。

一点也不稀奇。

每个坐在酸浆面馆的人，哪个不是满足的打着饱嗝，舔一下嘴边的余香，才心满意足的离开。

又想起那句广告语：“这酸爽~不敢相信！”

舌尖上的故乡（三）——胡辣汤与酸浆面

悄悄告诉你，最好吃的酸浆面，在老河口惠丰路，一条街都是卖酸浆面的饭馆。

大年初四，没开门，我们几个同学扑了个空……

只是在春节回程路上和司机热闹议论酸浆面和牛杂面哪个好吃的话题中，认真的回味了一把那酸爽味儿。

ps:今天情人节，下图送给你们表白用的

舌尖上的故乡（三）——胡辣汤与酸浆面