【餐饮100问】77、产品结构规划梳理

D309  2021-08-18

1、先有产品设计→产品结构/价格结构设计→菜单结构设计→菜单平面设计

什么是好的产品结构设计？最重要的一点，就是忘掉自己的身份，站在顾客的角度上来思考。

好的产品结构能够解决2大问题：

不再感觉产品数量少；产品销售效率大幅改善。

如何设计一个好的菜单结构？

2、菜单文化价值是一种产品文化背书和信任状。

3、营销策略→关联营销

4、招牌产品价值体现及其出品打造

着力塑造爆品价值，利润高的放在黄金地带。