兰州|不辞长做金城人

「Lanzhou

兰州美食篇 」

说到兰州你会想到什么

当然是拉面了！

兰州还有很多陇上风味的小吃

让我带你走近金城美食

    中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的地域中，各具特色的美食表露出不同的内涵。

      到了民宿后，我跟花吃已经饥肠辘辘，恨不得赶紧搜刮一碗兰州拉面囫囵下肚。但民宿主人告诉我们，兰州人晚上是不吃面滴。我们改变了行程，去了正宁路小吃街。

      根据当地司机的推荐，我们去喝了放哈（兰州方言中放哈为放下的意思）奶茶的甜醅子奶茶。除了香醇浓郁的味道外，超大杯的容量让我印象深刻，很符合北方人大碗喝酒大口吃肉的豪放性格。

      甜胚子的味道有点像酒酿，酸酸甜甜糯糯，和奶茶混合在一起，再加上冰块，让人实在无法拒绝，来兰州必吃！

        （甜醅子奶茶  位置：正宁路）

      最初的牛奶醪糟是甘肃临夏人传入金城，现如今，在兰州,人们总是时不时就念叨起这碗热腾腾的牛奶鸡蛋醪糟。

      其中马爷牛奶醪糟（醪糟是指甜酒）在兰州更是家喻户晓，可是很少有人能分清哪家才是正宗，你会发现每家的门口都写着：正宗马爷牛奶醪糟。

      管他呢！总之去排那家人最长的队伍就对了!

      这种小吃在南方叫做甜酒冲蛋。把奶煮热后加入甜酒鸡蛋，出锅后再加入葡萄干芝麻等,口味偏甜。

      从这家店的火热程度可以看出，他们低价+辣味的招牌十分奏效。

      兰州人下班后，喜欢约上三五好友到此，点个百八十穿土豆片和豆腐皮，再来几串甜年糕，拿几瓶胡萝卜素，边吃边叙旧，卸去一天工作的辛苦。

「 放毒……

                    （马三洋芋片）

当当当！

当然少不了

来碗兰州牛肉面了！

      始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，它柔韧鲜美的口感依然让人赞不绝口。

      兰州的清晨是在一碗热腾腾的牛肉面中开始的，这个黄河穿城而过的城市有着1000多家清真拉面馆。

      兰州牛肉面是主食和汤水的完美融合，汤的清与浊更是牛肉面口感的关键拉面的汤底一般都是早上最清，到了晚上就会变得浑浊，味道也会变淡，因此兰州人晚上是不吃面食的。

          千万不要忘了！     

      一定要去吃吃硷沟沿或磨沟沿的牛肉面啦！这两家都是兰州牛肉面的老字号了，味道最正！价格也便宜，10元以内一碗。

（兰州牛肉面 位置：硷沟沿牛肉面）

        兰州是一座辣与甜相结合的城市。既有甜糯的放哈奶茶，也有辣味十足的洋芋片。

        兰州的美食众多，除上述外，酿皮子、浆水面、千层牛肉饼都是地地道道的陇上风味。美食渗透着一个地域的风土人情，走近一个城市要从美食入手。

如果不吃上面这些美食

那真真真真真真要后悔了！

图片 &  文字 | 林哈哈

排版 | 林哈哈