煮蛋记（正稿）

拿起一个蛋，我信心十足地告诉星星：“今天的蛋肯定熟了，定时了二十分钟呢。”

我把蛋小心翼翼地放进书包，留到他课间饿了的时候吃。

昨天的蛋是在铁锅里煮的，就着烫面条的热水煮了七八分钟，清晨的时间宝贵，吃完早餐赶时间上学呢，急于等锅煮面条了，想着蛋大概熟了，就捞了出来。

星星一边吃面条一边说：别又没熟！

“哦，你上次吃的是流心蛋黄的吗，也可以吃吧，有营养，”才知道我上次煮的蛋没熟。

“可我不喜欢吃！”小伙子带着满嘴的面条嘟哝了一句。

果真，晚上放学回来就告诉我：蛋没熟！

唉呀，又失败了！第二次没熟的蛋！看来不能用铁锅煮蛋，是不是铁锅散热太厉害，煮了七八分钟也没熟啊，那今晨用蒸锅，定个二十分钟。

有关煮蛋，我可是看了教程的，在网上问：蛋煮全熟要几分钟？

回答出来了，煮熟鸡蛋所需的时间一般在5到10分钟之间，煮熟时间根据火候大小些许变化：

1.使用大火煮鸡蛋，大概需要5-6分钟左右。

2.使用小火或喜欢蛋黄稍微流心的状态，大概需要7-8分钟左右。

3.若希望蛋黄和蛋白都能完全熟透，则建议于少煮8分钟。

注意事项：水沸腾后才开始计时。此外，若偏向于更熟一点的鸡蛋，可适当延长些时间。而且，要恰到好处地煮，因为蛋煮太久不利于营养吸收。

其一：鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中的消化酶接触，较难消化。

其二：鸡蛋中含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁元素发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

那今晨我用九阳的电蒸锅定时二十分钟，总得熟了吧。

煮了四个，星星带了一个，余下的我们做早餐，就着豆浆水果打发一顿。

准备开吃，我乐滋滋地拿一个剥蛋皮，不好，蛋黄流出来了，怎么，又没煮熟？

不可能，绝对不可能！我定时二十分钟的！电锅几分钟就水开，还有十几分钟够得煮熟了，网上说十分钟就可以的，我多了一倍的时间。难道九阳电蒸锅有问题。

怎么说也是在厨房摸打滚爬几十年，又失手了，不是第一次，也不是第二次，而是第三次。

失败的滋味不好受，心里那个羞愧，那个难受。

另一个人笑了：又没熟！连个蛋都煮不好，如果说是小孩子，尚可原谅，你说说你...”

难受+难受=什么？负负得正，等于不难受了，可，我没花心思做事么？

清晨六点起，切肉片，切葱花，洗青菜，煮面条，打豆浆，烧开水，儿子的两个保温杯满满地装好开水，还拿着两个杯交替倒了让豆浆凉下来，刚好过嘴可以一干为尽。

宝宝我是用心在做啊，可做一而再，再而三地做砸了，想着儿子早餐又只吃了小半碗（时间匆匆总也吃不完），课间饿了又没东西吃，难受极了。

回过头来找找失败的原因。最可能的原因就是我把蛋放在蒸板上，而不是放在水里，所以，这样隔空蒸肯定不熟，昨天铁锅煮蛋时，水没有高过蛋，虽然盖着，但铁锅散热还是太大，另外时间也不够。

失败了三次了，下次就是成功了。活到老学到老，好了，我学会煮蛋了。今晚煮，绝对不会出现这个错误了，以后肯定都不会了。