甜品 | 寒冷的冬日想要拥有夏天味道

冷空气越发的猖狂，很多城市开始下雪，温度也是一降再降，起床和上下班都变得千难万难。

坐在办公室，脚下发凉，这样寒冷的时刻让人忍不住想念夏日，阳光、沙滩、西瓜，还有最爱的磅蛋糕。

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烤箱是带我环游世界的工具，像是去探索北海道的戚风蛋糕、法国的舒芙蕾或者波尔多的可露丽。

但我尤其钟爱英国的磅蛋糕，源于18世纪英国的一种甜品。

最初的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

常见的磅蛋糕都是香草口味的，在冷藏回油后有着香草冰淇淋般醇厚丝滑的口感。

在做磅蛋糕的过程中，最享受的就是送它进烤箱的那一刻起，看着它随着时间的推移慢慢膨胀成一个小胖子直至完美从中间裂开，空气中还弥漫着浓郁黄油甜蜜的奶香味。

夏天是百香果味的，夏季是盛产百香果的季节，爸妈经常买一大袋放在家里做成蜂蜜百香果汁冻在冰箱，炎炎夏日喝一杯这样的冷饮也是非常惬意了。

无意中在网上发现一个方子居然在磅蛋糕里加入了百香果，当下就觉得这是属于夏天的甜品。

百香果的加入使磅蛋糕醇厚的口感变得轻盈了起来，做法和普通的磅蛋糕没有区别，只是原材料中多了一份百香果。

烤制过程中空气里弥漫着黄油的香甜和百香果的酸甜气味，心情也变得清爽起来。

在蛋糕出炉后淋上去籽的百香果汁，滋滋声听得口水都快流下来，更进一步激发出了酸甜的气息，百香果汁让磅蛋糕的口感更润也更清爽。

因为加了百香果进去，这款磅蛋糕不必回油，等模具不那么烫手后我赶紧脱模切片迫不及待地咬了一口，那瞬间真的如同动漫中一样，脑子里嘣的一声盛开了烟花。

和以往的磅蛋糕不同，这是热的，所以口感更加柔软，因为百香果的酸让它的口感变的轻盈了。

配上自制的蜂蜜百香果汁，加些冰块和薄荷，就是一顿有着浓浓夏天味道的下午茶了。

几块没吃完的百香果磅蛋糕，试着用以往原味磅蛋糕回油的方式放进冰箱进行冷藏，几天后拿出来吃发现，完全就是百香果味的冰淇淋，口感非常浓郁！

就算在冻得瑟瑟发抖天想起百香果磅蛋糕也忍不住咽了好几次口水。

幸好冬天已经快走了，夏天也不远了。

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今日作者

「  黄蕉蕉 」

人来疯的在校大学生

喜欢吃喜欢拍喜欢烘焙

希望别人对我的第一印象是甜甜哒

因为享受做甜品的过程而开始了烘焙这条不归路

以上甜品图片为作者拍摄 / 部分图片转载自网络