42/70   古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡，四川名小吃也。以各家秘制卤水卤制好的大公鸡，配以自家调制的蘸水食用。

今天，我收到了这么一只鸡。

一打开箱子，被他的“大”所震惊。有多大呢，比一整只片皮鸭还大。打开袋子，香喷喷的卤味扑鼻而来。那是一只卤好的大公鸡，油光水滑，还有威风彬彬的鸡冠。顺着麻油味儿，找到两包调料，看着那红色就心惊肉跳，闻着那麻香味儿口水直流。

怎么吃呢？秉承原汁原味的原则，用手撕的方法把一整只卤味大公鸡大卸八块。选出一部分肉厚皮嫩的部分准备今晚吃。然后把调料准备好，放在小碗里。