夏至面

今天是夏至，按照风俗，是要吃凉面的。

最近几年，不爱追随潮流了，总是迷恋传统。

夏至凉面的做法是：面条最好是手擀的，掺点豆面也可。如果更讲究点，是需要用今年刚刚晒的新麦子磨的细面橄面条的。

黄瓜，小菜园里新摘的，水灵灵，切细丝；新蒜头，用蒜臼子捣黏糊了，用小勺子挖出来，放在碗里，倒上醋，酱油少许，麻汁也需要提前用醋泡开，和酱油醋一起倒在黄瓜丝里，拌匀。凉面的配料就基本做好了。

煮面条的过程还是比较简单的。煮熟了，将面条放在提前凉好的凉白开水里拔一下，等面条凉透了就可以盛出来了。

一人一碗，凉透心的面，泼上麻汁黄瓜，一碗清凉可口的麻汁凉面就算是基本做好了。现代人，在传统的基础上，加了一些自己的喜欢，比如炒点肉丝放上，或者放点其他的蔬菜……也算是迎合了改变的时代和挑剔的胃口吧。

我还是喜欢原汁原味的麻汁凉面。长大了，知道，我们喜欢的也许是再也回不去的从前吧。