老江问酒526: 最难弥补的差距是什么？

老江问酒526: 最难弥补的差距是什么？

如果说老外的威士忌、白兰地和波尔多葡萄酒是将低级的东西呈现得非常高级，中国白酒是将高级的东西呈现得相当低级。那么，相比之下，茅台镇酱酒和四川省浓酒之间，则横亘着无法逾越的鸿沟。

这条深不见底的鸿沟，名叫“文化”。

中国一年销售1300万吨白酒，浓酒占90%，而浓酒的90%是“酒精+香精香料+水”的化学酒，俗称三精一水，或称酒精酒，也有人叫“仿白酒”。

酒精酒的年销量是1053万吨，茅台镇酱香酒的最大理论产能是50万吨，不到酒精酒的零头，而实际年产量只有区区10万吨。

这样的落差表明，中国酒民是喝着酒精酒长大的，的确是一个吃苦耐劳无怨无悔的群体。

说这些，总让人想起鲁迅先生的投笔从戎。是啊，肉体上的麻木很容易医治，但精神和灵魂呢？

不过，精神也容易被强暴，灵魂也容易被扭曲。

绝大多数人，并不愿意清醒地认知，他们只凭简单直觉判断事物，不愿花时间下功夫了解事物的本质。这是人类进化的本能，提升认知需要消耗更多的能量，而获取食物始终是人类祖先的第一要事。

今天，获取食物已经不是问题，获取认知才是关键。

认知，将人类分成若干等级。有历史传承和文化底蕴的地方更容易“生长”出文化人和名家，名家匮乏的地方则沦为文化沙漠。

就此意义而言，茅台镇和四川省，怎能同日而语？

在茅台的率领下，酱酒拿走了高端市场大部分利润，获得了物质层面的补偿，用金钱洗刷了文化薄弱的寒酸。

但是，在文化面前，最不值钱的就是钱。

这，才是最难弥补的差距。

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