尿酸管理豆类的选择

一些临床实验表明，大豆食品的摄入确实能升高血尿酸水平，但升高的幅度并不大，且能增加尿酸的清除率。

《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》不推荐也不限制豆制品摄入。《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识（2023年版）》适量食用豆类及豆制品（肾功能不全者需在专科医师指导下食用）。

总之，采用挤出部分浆水、嘌呤和草酸含量下降的豆腐、豆腐干、豆腐丝等食物，在限量摄入、替代鱼肉作为膳食蛋白质补充来源的情况下，可以纳入高尿酸血症患者的膳食当中，但考虑到它会在餐后暂时性升高血尿酸的水平，在急性发作期仍应避免食用。