一名茹素超过25年的生机素食导师——教你做几道简单的素食

Angie 年纪轻轻便有众多头衔，如生机素食导师/私厨 ，养生排毒教练，抗衰老顾问。

林霓 Angie Lam 茹素超过 25 年，并且经常在 Facebook 的专页 Rawmetofu

上分享健康食疗之道。有不少素食菜品的制作方法、素食课堂的分享，以及制作素食美味的视频。内容真的是超级棒~

她获得了美国认证的生机素食及排毒导师，是国内首批推广 Raw Food 生机素食文化的先驱之一。

Angie 致力研究生机饮食、素疗、断食等，并出版了第一本全中英文对照生机食谱 "Raw In the City"，藉此帮助更多人减少吃加工精制肉类，并将养生素食融入日常饮食中，以达到排毒、抗衰老、环保、䕶生的生活态度。

Angie 善于运用超级食品和以植物为本的完整食材，造出美味的养生素食谱，更会定期开班教学，由浅入深教授低升糖、无麸质的生机饮食烹任技巧。

昨天应学生要求设计了这一堂易做又饱肚又健康可做正午或晚餐的生简单食谱，我们做了吞拿无鱼紫菜手卷和墨西哥生菜包, 连在座的来自曰本、荷兰及马来西亚的女士们试吃后都赞不绝口，急不及待要即场弄多一点立刻带回给家人分享……

她同一时间用中英文双语授课（这个技能真心要给满分）

以及教大家做泡菜味的素芝士（光看图片就忍不住想要吃了~）

她近期还参加了绿在家中GIY食谱的拍摄（小编表示Angie的活动真心多啊）

接下来，小编给大家推几道Angie的素食主菜

羽衣甘蓝沙律

（如果你从来没有吃过羽衣甘蓝的话，你一定会对这款沙律感到非常惊喜，而且这道菜相当容易制作！）

材料（4人分量）

沙律

1大束 羽衣甘蓝（约500g）

1杯 车厘茄

1个 牛油果

酱汁

1/3 杯 橄榄油或亚麻籽油

1/3 杯 柠檬汁

1/2茶匙 喜马拉雅山岩盐（调味用）

可随个人喜好加入：

1瓣 蒜头（切碎）

做法

1.摘下羽衣甘蓝，撕成一小口的小大，放入碗中。

2.把酱汁材料加入羽衣甘蓝，用手搓揉1-2分钟，直至酱汁均匀地涂满羽衣甘蓝叶，然后静置30分钟，待其软化。

3.把车厘茄和牛油果切粒，与羽衣甘蓝一起搅拌，即可享用。

小贴士：

1.配藜麦一起食用更美味。

2.切记要用手搓揉羽衣甘蓝和酱汁，有助分解里面的纤维，令它更易咀嚼。

3.可在食用前一天做好，然后放入冰柜一晚，味道会更好。

七彩海带沙律

（这款沙律不但卖相美丽，海带更为人体提供丰富的矿物质，它含有高达48%的蛋白质，而且极易消化！）

材料（4人分量）

沙律

1杯 干海带（预先浸泡1小时，沥干水分）

2杯 椰菜（一半绿色，一半紫色，切幼条）

1/2杯 红萝卜（切幼丝）

1个 红甜椒（切幼丝）

少量 芝麻

酱汁

1/4 杯 橄榄油或芝麻油（未经烘焙）

1汤匙 无麦鼓油/有机鼓油

1茶匙 椰子花蜜

2汤匙 柠檬汁或苹果醋

1/2茶匙喜马拉雅山岩盐

2汤匙 姜蓉

可随个人喜好加入：

1条 辣椒（切幼条）

1瓣 蒜头（磨蓉）

做法

把所有沙律材料（除芝麻外）放入大碗。

所有酱汁材料拌匀，倒入沙律再拌匀。

沙律放置至少30分钟会更入味，最后在享用前淋上芝麻。

小贴士：

可用昆布、海带面或干螺旋藻代替海带。

配藜麦一起食用的话，便是富含蛋白质又满足的一餐。

青木瓜柚子沙律

（这是超级健康素食版的泰国沙律，绝不含精致白糖和鱼露，做法简单，味道清新！）

材料（6人分量）

沙律

1个 青木瓜（刨丝）

1个 柚子（取肉）

1杯 红萝卜（刨丝）

一杯 番茄（切丝、去籽）

1/2杯泰国罗勒（切碎）

1/4杯 杏仁（切粗粒）

可随个人喜好加入：

1条 红辣椒（切丝）

腌料

4汤匙椰子花蜜

5汤匙 青柠汁

1茶匙无麦鼓油

做法

把腌料放入大碗里搅拌，然后再加入沙律材料（杏仁除外）搅匀。

把沙律腌15分钟后，淋上杏仁即可享用。

小贴士：

可保存在冰柜3天。

可用青芒果代替青木瓜。

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