欧洲人是怎样庆祝圣诞节的？
传统的匈牙利圣诞晚餐
在欧洲，圣诞节是家庭团聚的节日，也是与家人共享美食的温馨时光。平安夜，匈牙利朋友们都和他们的父母，孩子，祖父母或者非常亲密的朋友一起享受传统的圣诞晚餐。
12月24日傍晚，匈牙利人会和家人聚在漂亮的圣诞树旁，一边点上蜡烛，唱着圣诞颂歌，一边盯着圣诞树下包装精美的礼物，渴望以最快的速度拿到属于自己的那一份。当互赠礼物的喜悦和激动逐渐褪去，圣诞大餐就开始了。
餐桌上装饰着绿色的冷杉枝，圣诞糖果，橘子或擦得干净闪亮的红苹果，象征着农耕文化，健康和爱情。因依然保留原来教会禁食的传统，许多匈牙利家庭在平安夜都会喝鱼汤（halászlé）而不吃鱼。
圣诞节期间，我们在面包店或超市里发现多了各种罂粟籽做成的甜点比如罂粟籽面包卷。在匈牙利的一些地方，还保留着吃罂粟籽面条，罂粟籽布丁的古老传统无数。罂粟的小种子，寓意来年的丰收。
在圣诞节的当天和第二天，人们会吃karácsonyipulykasült（圣诞火鸡），gesztenyéveltöltöttpulyka（栗子馅火鸡）或者töltöttkáposzta（包着肉馅的白菜）。
如果圣诞节前杀了一只猪，那么圣诞期间的菜单肯定少不了这些主角：肉汤，香肠，烤猪肉加土豆以及蔬菜配菜。
肉汤是圣诞晚宴的前奏，最后再吃点甜蜜的点心如贝果饼，圣诞晚宴便完美谢幕。在整个节日庆祝期间，高品质的葡萄酒是必不可少的。
百吉饼贝果饼
传统的匈牙利圣诞晚宴主要有下面几道菜（做法）：
1.圣诞红酒汤（Borleves）
圣诞葡萄酒汤
·原料：食材
·800毫升白葡萄酒800毫升的白葡萄酒
·120克冰糖120克白糖
·1根小肉桂棒1根根肉桂
·4个丁香4颗丁香
·4个蛋黄4个蛋黄
往锅中倒入700毫升白葡萄酒和200毫升的水，加入糖，肉桂和丁香，煮沸。同时，将蛋黄和剩下的100毫升酒搅拌，打发至奶油状。将热酒慢慢加入到蛋黄中，连续搅拌，再加热。汤不能煮沸，否则蛋黄会凝结。把汤从滤器里倒出，马上上桌。
2.圣诞罂粟籽布丁（mákosgubamézzel）
圣诞罂粟籽布丁
·原料：食材
·几天8个黄油牛角8个做好几天的牛角包
·400毫升牛奶400毫升牛奶
·20克黄油20克黄油
·150克罂粟种子150克罂粟种子
·150克糖粉150克糖粉
·1-2汤匙蜂蜜1-2汤匙蜂蜜
将黄油牛角包切成1.25厘米厚的切片并浸泡在牛奶中。切片柔软而不碎。将一个可高温烧烤的模具的表面涂上油，再将黄油牛角包放在上面。先预热烤箱（中火），待温度到达后关火，把牛角包放进去约10-15分钟。在此期间，研磨罂粟籽，并将其与糖粉混合。把罂粟籽与糖的混合物撒在热牛角包上，再烤5分钟。把面包从烤箱中取出，再轻轻浇上蜂蜜即可食用。
圣诞节用土豆沙拉面包屑鲤鱼（rántottponty）
油炸鲤鱼片（加土豆沙拉）
·原料：食材
·8条鲤鱼片（每条80-100克）每条约100克重的鲤鱼共8条
·盐盐
·100克面粉100克面粉
·120克新鲜的面包屑120克新鲜的面包屑
·2个鸡蛋2个鸡蛋
·300毫升油300毫升油
撒少量盐在鲤鱼片上。将面粉筛在平的盘子上，把面包屑放在另一个盘子上。在一个大盘子里打鸡蛋，用少许盐调味。将鱼片先放入面粉中，再将鱼片浸入鸡蛋中，最后再将鱼的两面涂上面包屑。将鱼片放在热油中，盖上煎锅。5分钟后，将鱼片翻转到另一边，不要盖盖，直到将鱼片炸至酥脆。
4.土豆沙拉配鞑靼酱（majonézeskrumplisaláta）
塔塔酱土豆沙拉
主料：食材
1公斤土豆1公斤土豆
1个小洋葱1个小洋葱
醋醋
盐盐
糖糖
200-300ml鞑靼酱200-300毫升塔塔酱
土豆带皮煮熟。去皮再切成5毫米长条。切洋葱，再加到土豆里。用水，醋，盐和糖准备腌泡汁。当它们还热的时候将土豆粒倒入。把它腌制12-24小时，然后取出洋葱，沥干，把塔塔酱放入腌泡过的土豆里。
5.被充塞的cabagge（töltöttkáposzta）
酿白菜卷
主料：食材
1卷心菜1个卷心菜
1罐或一包酸菜1罐或一包酸菜
500克猪肉碎500克猪肉碎
200克匈牙利辣椒粉200克匈牙利辣椒粉
香肠香肠
200克熏，肥肉培根200克烟熏肥肉培根
1茶匙盐1茶匙盐
1汤匙辣椒粉1汤匙辣椒粉
1/2茶匙胡椒粒1/2茶匙黑胡椒粒
100克大米100克大米
2瓣蒜，捣碎2个切碎的蒜瓣
2汤匙油或猪油2汤匙油或猪油
2杯酸奶油2杯酸奶油
少许甜马郁兰或牛至叶粉
酿白菜卷是匈牙利的国菜。肉和米饭被软软的卷心菜包着，卷起来再放在柔滑的酸菜上。卷心菜和酸菜组合在一起，使菜肴的味道更加浓郁。
首先要用冷水冲洗卷心菜和酸菜。将未煮过的大米，辣椒粉，大蒜，盐和一些油放在搅拌碗里用手搅拌。把卷心菜的芯去掉。把叶子放进一大盆沸水中。接着，轻轻捞起全部卷心菜的叶。剪掉菜叶中心厚厚而突起的部分。把叶子叠起来，甩掉多余的水。将两汤匙搅拌过的肉与大米混合物放在叶子上（从厚端开始），卷起来，再用手指把左右两边的开口压进去，包好。尽可能地多做。把做好的酿白菜卷放进锅里。
放些香肠和熏肉在白菜卷的中间。倒水到锅里，水面覆盖酿白菜卷的三分之二。把洗干净的酸菜放在上面，撒上黑胡椒和甜甜的马郁兰，盖上盖子，慢慢炖上约1个半小时，直到米饭变软为止。
上菜！别忘了配上新鲜的酸奶油，上好的硬皮面包和冰镇啤酒。
送礼物的那个人是谁？
谁带来礼物？
不同的国家，平安夜送礼物的那个老爷爷的叫法是不同的。
在匈牙利，平安夜送礼物的人是圣婴耶稣。
传统的圣诞大餐，欧洲人吃什么？
圣诞节当天传统上吃什么？
英格兰
在英格兰，烤火鸡晚餐配烤土豆是最常见的圣诞晚宴。加上布鲁塞尔豆芽，蔓越莓或面包酱和肉汁，用培根包裹的小切片香肠（俗称猪毛毯）。甜点有圣诞布丁（一种干果蛋糕，有时会放在白兰地里），奶油馅饼，圣诞蛋糕（加糖衣的干果蛋糕）等。
法国
鹅肝，烟熏三文鱼，扇贝，牡蛎和蜗牛是圣诞节期间法国人的首选。主菜几乎都是肉，要么是烤火鸡，要么是阉鸡或鹅。烤牛肉，野味，火腿也在菜单上。在法国，圣诞节想吃点素食并非易事。甜点通常是一个木桩形状的圣诞蛋糕，上面装饰着厚厚的巧克力，黄油或奶油糖霜。
德国
很多德国人在12月24日晚都喜欢简单的一餐，以避免在这个特殊的日子做太多额外的工作。这顿饭通常是“法兰克福香肠加土豆沙拉”。25日和26日，德国人会访问他们家族各个亲朋好友，因此正餐也更复杂，有烤鸭，鹅肉，牛肉等。
希腊
传统的希腊圣诞晚餐的主菜是烤猪肉，佐以各种美味佳肴。圣诞火鸡近年变得流行起来。
Melomakarona和kourabiedes是希腊圣诞节和新年期间主要的两种饼。第一种是用粗面粉，肉桂和丁香加蜂蜜做成，第二种是用玫瑰花水和新鲜黄油做成，上面撒上糖粉。这种通常在新年期间才能吃到。
Melomakarona和kourabiedes
Christopsomo是圣诞节前夕制作的面包，在烘焙之前，顶部刻有一个十字架.Vassilopita是著名的希腊新年蛋糕，它是为了纪念圣罗勒帮助穷人的慈善行为而制作的。
Christopsomo
意大利
12月24日意大利人的标准菜单：八爪鱼沙拉，意大利面条，鲈鱼，油炸鳕鱼，炸大鳗鱼以及Insalta di rinforzo（花椰菜，凤尾鱼，橄榄和各种泡菜的沙拉）。
意大利北部和意大利南部的pastiera，struffoli和cassata都是很受欢迎的甜点。
struffoli
cassata
12月25日的意大利标准菜单：冷猪肉和火腿，烤鸡肉或土耳其面食，肉排，花椰菜，凤尾鱼，橄榄和各种泡菜沙拉和frittura di paranza（混合烤鱼，虾，鱿鱼等）。
波兰
对于波兰人来说，12月24日的晚餐非常重要。主要菜肴包括鲤鱼，甜菜根汤煮小方饺，蘑菇汤或杏仁汤，饺子和蘑菇卷心菜。
葡萄牙
葡萄牙人在平安夜吃的是非常简单的腌鳕鱼（马介休）以及各种蔬菜。在圣诞节当天，大多数家庭都会用土豆烤羊肉，或者吃火鸡，鸡肉。
俄罗斯
沙拉，香槟和鱼子酱是俄罗斯人圣诞晚餐必不可少的。分层的盘子上装满了鲱鱼，土豆，胡萝卜，甜菜，洋葱和蛋黄酱。甜菜使沙拉变成紫色。奥利维尔沙拉被部分国家称为俄罗斯沙拉，是用蛋黄酱，土豆，胡萝卜，咸菜，青豆，鸡蛋和鸡肉或大腊肠制成的。
俄罗斯奥利维尔沙拉俄罗斯沙拉
欧洲各国有什么传统的圣诞庆祝活动？
圣诞节还有什么其他传统？
英格兰人圣诞节当天一般是这样安排的：早上去教堂，接着给亲人和朋友送礼物，下午在电视机前观看女王的节日讲话，晚上聚餐。
圣诞节后的第二天被称为“节礼日”。它的起源是上层阶级通常会在这一天给他们的仆人和商业伙伴送礼物，被称为圣诞礼盒，感谢他们一年中的努力和12月25日的工作。这一天以足球为主。在苏格兰，新年夜比圣诞夜更值得庆祝。
1957年年英女王的电视讲话
2015年年英女王的电视讲话
法国人的圣诞节是更侧重私人和家庭。由于法国不是一个非常有宗教信仰的国家，12月24日没有很多人去教堂做弥撒。平安夜礼物通常会拆得比较晚。24日没能见到的亲人可以在圣诞节当天互赠礼物。
德国的圣诞节是在12月24日庆祝的。传统的德国家庭会提早在家里摆上一个装饰得很漂亮的婴儿床。附近有玛丽和约瑟。每一天，玛丽和约瑟都会被移动一点点，越来越靠近婴儿床。直到最后把圣婴耶稣放进去，牧羊人来拜访。
希腊人会在12月24日，31日以及1月5日唱圣诞颂歌（kalanda）。岛上的孩子们挨家挨户地唱圣诞颂歌，带着圣诞小船灯照路，并会藏起大人给他们的糖果。
匈牙利人会在12月24日互赠礼物。在乡村依然保留着唱圣诞颂歌的传统，人们还会装扮成圣经基督诞生故事中的人物。
意大利会在午夜做弥撒，在一些村庄还有圣诞场景的展出。
在晚餐时间，波兰人总会在桌子上再放一个盘子，以防有人意外到访，希望节日期间这世界上没有孤独的人。根据中部地区的传统，动物会在平安夜午夜时分进行交谈。
在葡萄牙，人们会在午夜弥撒后或第二天早上拆礼物。
根据东正教日历，俄罗斯的圣诞节是在1月7日庆祝的。节假日从12月31日开始。每年都有人们喜欢的喜剧电视节目播出。
西班牙圣诞节的庆祝活动从El Gordo彩票抽奖活动开始。它让每个人都疯狂。最高奖金是22.4亿欧元，抽奖过程长达五个小时。
土耳其的基督徒在1月6日庆祝圣诞节。这一天有个称为bogaz'da hac的传统。即一名牧师向水中抛出一个木制十字架，人们跳进水中争着把它打捞上来。与其他国家不同的是，土耳其的圣诞节是没有圣诞树的，反而在新年期间才有。（全文完）
（内容参考及编译自：itshungarian.com，euronews.com）
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作者简介：广东外语外贸大学新闻传播专业毕业，华南师范大学外语教育硕士，原广州少儿媒体人，现工作，生活于匈牙利首都布达佩斯。
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