每年必吃的荞凉粉

，今年的春节和往年一样，都是离过年还有十天左右便收拾行囊，忙了一年，给自己放了长假。一年就这么点休息时间，总想让自己休息好点。

每年必吃的荞凉粉

旅途劳顿，经过三十个小时的的长途跋涉，终于到达了我大姐，广元的天气很好，平均气温都在十几度，感觉到了春天来临的节奏，每天可以吃豆花稀饭，吃完早饭出去陪爸妈买菜，广元这边的菜市场可真远，我们走路都要一个小时才能到达。

每年必吃的荞凉粉

这边的菜市也不是很规范，好多都是摆在街边上卖，不过这样也许对消费者好，没有摊位费的菜就会便宜点，还有很多菜都是农民自己种的，没有成本当然价格也就便宜了，这就是我们要走一个小时的来买菜的理由，爸妈说这样也可以锻炼身体，早上吃了早饭就出门，十点多才会到家。

到家就开始做中午饭，我们这边的特色是米豆腐，可谓这边的特色菜，米豆腐你们会想是不是豆腐的一种，那就错了。重点是用米做的，只是切出来的样子像豆腐，就是比豆腐黄了一点，入口很糯，我们一般都是用点葱花一炒，味道可好吃了。

每年必吃的荞凉粉

我说我想乔面，楼下超市就有，我买了一包荞面粉，一包荞米，一包用来做乔荞面，一包用来做荞面凉粉，一种食材两种吃法，真的有点佩服我们四川是好吃的多，而且都会做好吃的，凉粉的制作过程复杂，所以在外地一般都吃不到，首先要把乔米放在破皮机离面打碎，但是又不能打成粉，打成两半即可，这个好像比较考技术。

打完了后放一点水，不太多也不要少，多了可能到时候揉搓的时候就会有麻烦，就会有点打滑，揉不烂，水少了，会没有寖泡好。等他发了半个小时，我们把他弄到餐桌上，这个时候我就派上了用场，用我拿干劲有力的大手，来做这我认为的人间美食，经过了半个小时的手工活，一会儿荞米已经被我做成了荞泥，用手去捏它里面没有颗粒感，我的面就揉搓好了。

这下就是用来过滤，我们找来一块白布作为包帕过滤设备，把我刚才的面加水进去，白白的浆穿过包帕，眼看我们的作品就要进入最后一步了，我们打开火，把刚才滤好的荞米浆放点在锅里，边搅边加浆，一会儿一锅热腾腾的凉粉就做好了。

但是这个时候并不能吃，我们得先把他舀到盘子里，等他放凉了，再把它切成条状，用点豆油醋，油辣子蒜泥一样，就大功告成。剩下的就只有吃吃吃了。

虽然我们可以一人一碗的，但是我们要细细的品味，把他当菜吃，每顿只吃一盘，这个也是款待贵客的佳品，过年有个亲戚来到我们家，他非常喜欢这个凉粉，连连说这个不能浪费。可能她也很少吃到这人间美味了。

每年必吃的荞凉粉