苕粉肉

主料:苕粉300克

配料:

五花肉250克，青蒜或大葱50克

调料:

盐5克，味精3克，酱油6克，白糖3克

制作:

1.苕粉加汤碗中加盐，加糖，味精，水搅拌均匀成较稀的稀流汁，五花肉切片，青蒜或大葱斜切断

2.锅上火烧红滑匀滑透油，倒出原油，再倒入100克油烧热，慢慢倒入苕粉汁边倒边用筷子搅拌，待凝固后用手勺拍平，两面翻煎，煎匀煎好后倒入菜墩，切块备用（切块要让块与块之间分离，冷却片刻否则粘连）

3.锅再上火，放底油烧热，放入五花肉炒香出油，加酱油、料酒、白糖、少许盐、味精炒匀再倒入苕粉块不断翻炒。再加入青蒜或大葱炒匀，装盘即成

特点:口味咸鲜，口感软糯嫩滑！！