开海啦开海啦 快用新鲜的鲅鱼包一顿鲅鱼饺子吧！

欢迎朋友们在这里和小Q交流 共同进步 共同成长 您的支持是小Q的不竭动力 好啦 来看看做法吧：

原料：韭菜 猪肉 姜 鲅鱼（其实还应该有面粉用来制作饺子皮 如果去外边买的话可以省略制作饺子皮的部分）

面粉加一点点盐用30度左右的温水和成面团 面粉和水的比例大约为3:1盖上盖子醒一会

姜切末 韭菜切成小粒

猪肉剁碎后（可以不用剁的太碎 有点口感比较好吃）加入盐 五香粉 酱油 料酒 姜再加一点水搅拌均匀腌渍10分钟

鲅鱼去头后从背部剖开 分成两部分 然后摘掉腹部和背部的小刺（一定要处理干净 可以用手轻轻抚摸鱼肉 感觉有刺摘除即可）

然后用勺子把鱼肉从鱼皮和鱼刺上剔下来

摔好的鱼泥中加入盐 糖 白胡椒粉 五香粉 料酒 油 水（水要多一些 为鱼泥的三分之一）搅拌均匀 将搅拌均匀的鱼肉拿在手中 向盆中反复摔打 摔打3分钟即可

然后加入猪肉和韭菜

搅拌均匀（鲅鱼馅制作完毕）

将醒好的面团取出一块 搓成长条

切成一个个小剂子

擀成饺子皮

放上饺子馅

包成饺子（我包的饺子肚子比较大 哈哈）

锅中烧水 水开后加入一点盐放入饺子 刚下锅的饺子需要顺着一个方向轻轻推动 防止粘锅

等水开之后饺子会浮上来 持续煮1分钟后 就可以捞出来了

完成！！！