自制冬令滋补品（君子蘭花语之四十四20181227）

2019-01-07 本文已影响60人分湖芝蘭

年复一年日复一日，每年到冬至这节气也就是冬令进补的时候，俗话说，小寒补一冬，来年无病痛。

阿胶是冬天滋补品中的一种养生佳品，阿胶与红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑枣、黑芝麻等可以一起加工成阿胶糕。首先我们先了解一下这些食品的功效及禁忌。

一、阿胶补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

忌油腻食物。

二、红枣补气补血，养血安神，排毒养肝，平喘抗过敏，美肤抗衰老，抗癌强身体。

风热感冒发烧忌食，腹胀气滞者忌食。

三、桂圆肉补血安神，健脑益智，补养心脾，抑制癌细胞。

易上火，孕妇不宜食用。

四、黑枣润肠通便，预防贫血，软化血管，降血压，降血脂，降血糖，降低胆固醇。

五、胡桃肉润肠通便，抗衰老，降低胆固醇，保护视力。

易生痰助火，痰多咳嗽及阴虚有热着忌食。

接下来我介绍一下做阿胶糕所需材料的用量：

阿胶250克，桂圆250克，胡桃肉700克，红枣150克，黑枣150克，芝麻250克，冰糖400克，黄酒500克。

下面是阿胶糕的制作方法：

1、把250克阿胶连塑料包装袋用锤子轻轻砸碎，然后把打碎的阿胶放入大碗里，再把250克黄酒倒入大碗内，用塑料纸密封，放进冰箱冷藏抽屉里等待三天。

2、第四天把融化了的阿胶倒入大的炒菜锅内，再把250克黄酒倒入锅内，同时在锅中放入用锤子打细的冰糖，把炉子开文火，一边煮一边用硅胶铲刀慢慢地搅拌，到阿胶与冰糖全都融化后再加入红枣、黑枣、桂圆肉，边煮边搅拌，直到红枣的颜色全部变深后再把胡桃肉与黑芝麻倒入锅里，用铲刀慢慢地搅拌到均匀，等到锅里的阿胶汁收干后盛入准备好的盘子中，盘子中预先垫好一张食品油纸，以防阿胶糕粘在盘子上，再在阿胶糕上面也铺上一张食品油纸，用擀面杖在油纸上来回按压，把阿胶糕压结实，然后把阿胶糕从盘中倒出，等到凉透后用刀把阿胶糕切成片，放入容器里密封好冷藏。每天早上吃上二到三片。