三月三

又是一年三月三。

在我老家，每年的今天，每家每户都要用一种野菜煮鸡蛋吃。

听说，吃了这种鸡蛋一年都不会头晕。所以就一直流传了了下来。

具体做法：

首先，把从地里拔回来的地芥菜洗干净，加入适量的清水，再放入鸡蛋，大概煮半小时左右。

然后，捞出鸡蛋，把鸡蛋壳敲碎，再继续煮一会儿（这样做是为了鸡蛋更加入味，功效也就更好）。

还要趁热吃。

据记载

地芥菜煮鸡蛋的功效：清热止血、清肝明目、利尿消肿等。

地芥菜煮鸡蛋的味道也备受赞誉，清朝叶调元的枟汉口竹枝词枠就说：“地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香”。

很怀念小时候的味道，那时，家里兄弟姐妹多，可妈妈再困难也要想办法让我们在三月三吃上地芥菜煮鸡蛋。

自从离开家乡，就再也没有在三月三吃地芥菜煮鸡蛋了。争取下一年亲自去上山拔地芥菜煮鸡蛋，让妈妈也尝尝女儿做的地芥菜煮鸡蛋。

地芥菜又称荠菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。这种野菜，鲜香可口、营养丰富。