随笔（四O七）

读书随笔

生姜的功效与作用

生姜与干姜不同，干姜为母姜，生姜为子姜。干姜为春时将鲜姜种于地中，秋后剖出去皮晒干所成。而生姜则是将姜上所生之芽种于地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜。

要想知道生姜有何功效，首先要明白生姜的性味、归经。生姜亦菜亦药，是药食同源之明证。

生姜味辛、性温。味辛能散能通能行，性质温热可驱寒邪。生姜入肺脾胃之经，故能温通、温散、温行这些脏腑经脉之寒邪。

肺主皮毛而司呼吸位居上焦、有宣发肃降之能，而生姜味辛性温即可改善肺经受寒以后出现的皮毛汗孔闭塞、无汗怕冷、呼吸宣发肃降之功能失常，故生姜有发表散寒，温肺化痰之能。

脾主四肢肌肉、脾主升清、脾主运化，胃主受纳、胃气主降、脾胃位居中焦，而生姜味辛性温，即可改善中焦脾胃受寒以后出现升降失常所致病证，如呕吐、腹痛？泄泻等，故生姜亦有温中止呕之功，古人更谓生姜为治呕圣药。

用生姜治疗风寒感冒时，常加用红糖煎汤热服，亦可配用葱白同用。临证处方代表方剂如桂技汤。

用生姜治疗中寒腹痛呕吐时常配伍半夏、吴茱萸。临证处方代表方剂如小半夏汤。用生姜治疗寒滞腹痛呕吐，可用湿纸包裹煨熟，煨熟则无发散之性，但加强了温中降逆的作用。张秉成谓“煨熟则缓而性降，治中焦腹痛之虚寒”。

用生姜治疗痰饮咳喘时，常配伍杏仁、紫苑、陈皮等。临证处方代表方剂如杏苏散。用其治疗风寒咳嗽，若俱其辛热伤肺，则可取生姜蜜灸用之。张秉成谓“蜜炙则润以兼疏，散肺部风痰之咳嗽”。

此外生姜除上述功效外，兼有解毒的作用，可单用煎汤或与紫苏同用用于解鱼、蟹、鸟、兽肉等食物中毒。

需注意的是生姜为辛温发散之品，阴虚内热及热盛之证均应忌服。