卤鹌鹑蛋
2019-04-15 本文已影响4人
利创天
把鹌鹑蛋清洗一下,放入锅中用水煮熟;

捞出后,用冷水泡一下剥皮,用冷水泡一下可以很轻松的就把皮剥掉;

锅中放入少量的水烧开,倒入生抽,老抽,生蚝适量;



把剥好皮的鹌鹑蛋倒入锅中,翻滚,不让鹌鹑蛋糊锅里;

尽量轻轻的翻滚,避免鹌鹑蛋破碎;

大概十分钟左右,汁很少了,就可以出锅了;

鹌鹑蛋有很好的补虚养颜、补肾益气、健脑益智、保护视力、预防动脉硬化等的功效,是非常好的营养佳品,有卵中佳品之称。
但是应注意老年人及心血管病患者不宜多食。