学习笔记

一、孕期总能量需要增加，包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织增长，孕妇体重增长，蛋白质、脂肪储存以及增加代谢所需要的能量。据估计：

孕期总能量需要增加350MJ，其中148.5MJ用于代谢，169MJ用于脂肪和组织合成，33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。

二、食物氮－（粪氮－粪代谢氮）：吸收氮

吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）：储留氮

机体不摄入蛋白质时尿中所含有的氮：尿内源性氮

集体不摄入蛋白质时粪便所含有的氮：粪代谢氮

三、中国营养学会建议，孕早期、中期、末期每日膳食应增加蛋白质摄入量分别是5g、15g、20g。

轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期和末期分别为80g和85g。

四、高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内的钠不足

高温环境中工作效率下降，主要与钾缺乏有关

五、丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

六、汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤。镉对体巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白质、高钙尿、导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松；铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状。