如何提升奶茶店的营业额？

今年3月中旬，河南焦作的一个朋友秦发给我打电话：自己的奶茶店干不下去了，现在生意一天300元，连水电费和房租都包不住。

说实在话，秦发做奶茶店已经有多年了，也挣到了钱，这是他第一次打电话说亏钱。

2013年大学毕业后的秦发和女朋友一起在商丘的大学商业街开了一家奶茶店，原物料和技术来自郑州的万客来批发市场，两人还给自己的奶茶店取名～豆浆年华，由于两个人用心经营，生意还不错，2016年两人还结了婚，买了房和车。可是从2017年上半年开始，大学商业街奶茶店由以前的4到5家，发展到了15家，最高峰甚至达到20家，秦发的豆浆年华店生意开始下滑，18年苦苦挣扎和迷茫，年底算了一下，开天辟地第一次，辛辛苦苦一年下来，还亏了2万。2019年刚刚过去的3月份，秦发的店每天平均卖300元，面对每天300元的营业额，秦发夫妻两人七年来第一次问：难道奶茶行业不行了吗？

有了问题就有思考——

你的奶茶店生意不好，不等于其他奶茶店生意不好；

你的奶茶店生意不好，不等于品牌奶茶店生意不好；

你的奶茶店生意不好，不等于整个奶茶行业不行；

如何提升奶茶店的营业额？

其实秦发的奶茶店遇到的问题是很多老板遇到的共性问题——如何提高奶茶店的营业额？

接下来，我来和大家交流一下——如何提高奶茶店的营业额，我们将从以下两个方面交流：

第一：奶茶行业趋势

第二：被验证的方法

我们先来看一下～奶茶行业的趋势，我们只有了解最新的奶茶行业趋势，才能抓住机会。为什么？我们先来思考一个问题～人与人之间的差距取决于什么？是能力吗？是学历吗？是努力吗？我来告诉大家吧，这些都不是，人与人之间的差距其实取决于～见识。那么什么是见识呢？举个例子——我小时候生活在农村，一个小山村里，小时候的我会觉得村子很大。后来我到了城市里面，过年的时候再回到村子里，我再来看生我养我的村子，我会觉得村子很小，很落后，这是为什么呢？是因为我接触到了更大的世界，结交了很多朋友，经历了更多的事情，归根结底，就是增长了见识。所以今天我们了解奶茶行业的最新趋势，其实也是要涨见识。就像前面说的秦发老板，老家在河南焦作，因为上大学所以到了商丘，大学的生活让他无意中接触到了奶茶这个新生的事物，从而选择了开奶茶店，当了老板。如果对比他的那些还在上班的朋友们，秦发迈出开奶茶店当老板这一步，相信秦发会微笑着感谢命运中的安排：上大学～喝奶茶～无意中接触并且踏入到了奶茶这个行业。（注：奶茶行业在中部河南的发展初期起始于2009年，增长爆发起始于2013年）。

我们再来看一下第二部分～被验证的方法，秦发的奶茶店现在一天只卖300元，每天在亏钱，这是现状。造成这个现状是秦老板用的经营方法是错误的，因为时代在发展，老方法只适合以前的经营环境，而不适合现在的经营环境。秦老板想不想回到从前生意好的时候呢？做梦都想，要求不高，秦老板自己都说，如果小店能平均每天卖2000元，就能一年挣个20万，这个是目标。

从现状300元到目标2000元是1700元的距离！那么造成秦发的奶茶店300元现状是秦老板用的经营方法——只适合以前的经营环境，而不适合现在的经营环境。所以，只有改变经营方法策略，从而改变现状，最终才能实现目标。

所以，我们学习那些别人的被验证的新的有效的方法，不是生搬硬套，而是能够启发我们自己思考，进而改变自己固有的被局限的思维，这也是一条很重要的增长见识的途径。

（未完待续）