牛肉酱不辣/辣的
2018-11-24 本文已影响0人
光磊贾
原料：瘦牛肉丁一斤，花生米碎，芝麻，姜，蒜，料酒，绵白糖，甜面酱，醋，（辣的）鲜小红椒
TS：1.肉丁要大，吃起来有肉感
2.全程保持小火
牛肉酱不辣/辣的
热油多放一些，花椒一小把
最小火热油，花椒变色后，捞出
加牛肉丁，肉炒变色，加料酒两瓶盖，去腥味，做辣的放小红椒，需要把辣椒的水分都熬出来
牛肉酱不辣/辣的
牛肉酱不辣/辣的
放一半姜蒜，炒到肉快熟，放甜面酱（利民）一袋，不停的搅动，易糊锅
牛肉酱不辣/辣的
牛肉酱不辣/辣的
搅拌均匀后，放绵白糖提鲜，放盐2勺半，放入剩下的姜和蒜，继续搅拌
搅拌均匀，关火，放一点点醋
再放芝麻，搅拌
牛肉酱不辣/辣的
再放花生
牛肉酱不辣/辣的
搅拌均匀，放凉
牛肉酱不辣/辣的
