2017-2018餐饮020的后半场

2017-2018餐饮020的后半场

好像作为一个餐饮人，要是在2018年再不玩外卖就晚了。好像并不是这么一回事。

2017年的外卖市场真的够乱，从一级市场到二三级市场，市场上不断充斥着竞争。基于市场反馈，外卖领域各个品类基本分化到位，头部商家开始沉淀。外卖经营开始越来越专业，早期的外卖玩家所具备的一些优势逐步被磨平。因为，运营的优势是有边际的。饿了么的商学院和美团的商家学院可以明明白白的把运营搬上台面。

在运营层面，大家之间的差距越来越小。这个时候谈战略定位就很关键了，用户的需求点是什么？用户的痛点是什么？基于用户才可以缔造优势。只有用极致的迭代，去开创新的用户体验卖给客户。

2017-2018餐饮020的后半场

减少试错成本，就是赢得下半场的机会。小商家对面日益增长的流量成本，如何开好一家餐厅是一个很复杂的问题。

1.精细化运营

2.单店收益稳定

3.提高客单价

与时俱进，拥抱变化。才是餐饮020的下半场。