樱桃小排炖起来 要吃肉的看过来

最近帝都的天气呢，说起来让人颇有种，一言难尽的伤情。

飙到38度的烧烤天么，哼，绝不记得涂防晒带阳伞，望着镜子里黑了至少1个色号的自己痛定思痛，贴100次备忘贴在门口，终于记得把阳伞装进包包。

走在路上望望天，又犯二：

要防晒还得开包掏伞，太麻烦，还是算了。

堪比焖烧的桑拿天么，就一定有需要穿死厚死不舒服的套装的会或约要赴。

捉摸不定的雷雨天么，哈哈哈，并没有捉摸不定啊：

只要带了伞，就一定不会下雨，只要忘记带伞，说来就来…

风又飘飘，雨又萧萧，我在风雨立中宵。

一边自我安慰：

这好歹也算是…活出了我寄几啊，真我的freestyle，就是这么…飒（sha）爽（que）。

一边无语凝噎：

芭蕉绿了，樱桃红了，流光是把我抛了么，岁月是把我洗礼成生活智障了么，不要啊……今年还没炖樱桃小排吃呢…

樱桃小排…好饿。

后台哭着喊着要吃肉的小伙伴们，来来来，吃肉啦▼

樱桃小排

・食材・

鲜樱桃  柠檬 醋 红酒 蜂蜜

猪肋排 菜籽油 淀粉 盐 酱油 姜片

・Calorie・

200cal/100g

・enjoytime・

午餐/晚餐

做  法

step 1.

樱桃洗净，切半，去核留果肉。

step 2.

肋排洗净，用清水泡20分钟后捞出，加处理好的樱桃果肉，加入适量淀粉、蜂蜜、酱油、盐、红酒、姜片，拌匀腌制20分钟左右。

step 3.

热锅放油，倒入step 2中处理好的食材，翻炒2-3分钟。

step 4.

加适量清水，转中火焖炖30分钟左右。

step 5.

挤入鲜柠檬汁调味，收汤汁至排骨上焦糖色，出锅享用即可。

· Delicious Tips ·

这里调味选用了红酒，不同于多数肉品烹饪选用的料酒或黄酒，红酒的营养价值更高，果味更馥郁，热量更低，也是个人比较喜欢的酒品。

如果你有兴趣一试，不必拘泥于我的选择，请完全按自己喜欢的来。

酸的调味，我选了鲜柠檬汁，更多维C口感更清爽，有点致敬东南亚菜系的小意味；意大利黑醋、白葡萄酒醋、苹果醋、白醋也是不错的选择——用你家厨房现成的就好。

甜的调味，选用了蜂蜜，同样也是衡量热量和口感后的选择。

关于樱桃，这里有个取巧的方法：还记得我之前share过的樱桃酒吗？泡酒用的樱桃果肉可以捞出来炖小排，这样连酒的调味都有了，嘻嘻。

多数厨师在step 3中选择煎/炸的做法，这样更省时间，颜值更高，更美味，热量却也更高；这里改良成了少油翻炒，减肥的宝宝偶尔吃吃，也不必担心热量爆表。

水果的果香和清甜与肉品入馔，能够很好地中和肉品本身的油腻感，赋予菜色特有的芳香风味。

这种兼具颜值口感的搭配，尤其适合酷热湿闷的夏天享用——

无论家里有没有5套房，生活有没有在假装，好好吃肉保证营养，总是没错的。

夜光流觞，樱桃小排香，把酒晏晏邀明月

星眸噙笑，流光依稀似，未把人抛

说人话——

喝酒，吃肉，笑嘻嘻。