陈氏泡菜

先生做泡菜是一拿手活。

黄瓜上市，做腌黄瓜，萁笋上市做泡萁笋，包菜多了泡包菜，反正都是自家地里的，吃不了，老在地里也荒废了。不如腌一腌，泡一泡。没想到，爽脆可口，反倒提升了物品的档次。这一做便不可收拾。

这不，听说嫩姜上市有一段时间了，估摸着不会太贵，在市场上买回一箱十斤嫩姜，大张旗鼓地要做嫩姜泡菜。

十斤嫩姜，择一择，再用盐腌一腌，也就五六斤模样。然后看着先生把腌好的嫩姜过水，再这个瓶，那个瓶地倒各种料。然后收进平时留存的大小不一的瓶中，过几天就可以食用了。口感绝不比外买的差，甚至更鲜脆爽口。然后左邻右舍，七大姑八大姨，农村的人情社会，“土特产”就该分享，最后没剩多少。

于是先生又买了十斤新鲜的嫩姜。这不知道的还以为我们家开泡菜店呢。

白白胖胖的嫩姜，一刀一刀切成片。我是“手残党”，切的片厚度不符合先生规格。这就不能怪我不帮忙了。然后我监督他切片，监督他放盐腌制。不是说“一个监工顶两个工”嘛。再监督他放生抽、醋、冰糖，所有料的用量都不过称，先生手里有数。

天气热，两三天就是成品了，酸辣甜脆，早上稀饭配菜绝对是佳品。

我把先生做的泡菜取名“陈氏泡菜”。一年到头先生做些零碎的泡菜，我写些零碎的文字，一对胸无大志的男女。人间烟火气，最抚凡人心。做做泡菜，送送亲朋，听人夸赞几句，似乎便是成就感了。