打醋淹腊八蒜

蒋爱宝（作者）

腊八节快来了！淹腊八蒜是山西人过年前的准备工作！家家都要打醋！山西的醋淹制的腊八蒜非常好吃！其中蕴含着浓厚的黄土高原，黄河东沿岸的民俗！晋阳古城太原城内，有一家做醋的百年老店，做醋纯粹用古方法，虽然地处偏僻，但是家喻户晓！一到腊月，人们主动提着大壶小壶来打醋。而且从早到晚络绎不绝。老店门前天天排着数百位打醋人！