美食日记—酸豆角炒鸡胗

又到了周末锻炼厨艺的时候啦，今天学习制作一道新菜——酸豆角炒鸡胗。

食材：

鸡胗，酸豆角，野山椒，小米辣，生姜，大祘叶。

步骤：

1.鸡胗切片，冷水下锅，用料酒、葱、姜一起焯水，水开变色立马捞出；

2.下鸡胗，加盐、料酒翻炒30秒；

3.将酸豆、野山椒、小米辣、生姜、大祘等配料炒香，再倒入鸡胗，加生抽、豪油、大祘叶翻炒均匀，即可出锅。

酸豆角鸡胗是我们湖南地道的特色菜，口味偏重，但是非常下饭，所以深受欢迎。

今天炒的还好，菜相不错，只是味道还不够浓，可能是配料少了，或者是炒得太快的缘故吧，下次再试试。

失败乃成功之母，只要敢于尝试，就不怕学不会，为了儿子，再苦再累也值得。

我是爱生活爱美食的陪读妈妈，加油！