是我傻吗？

陈皮有理气健脾、调中、燥湿、化痰之功效。

先生买了很多陈皮，价格不菲。

我说这不就是橘子皮吗？还花那么多钱买？真傻？

他反驳说我才傻，说我不懂。

我不服气，找了百度百科。

我知道了陈皮分为普通陈皮和广陈皮。

普通陈皮是橘的果皮，是我们俗称的“橘子皮”，广东、广西、福建、四川、浙江等多地有产。

广陈皮是茶枝柑或行柑的果皮，其中以占比约90%的广东新会地区，茶枝柑所产的称为“新会陈皮”。

新会陈皮属于广陈皮的一种，需要在自然环境下陈化三年或以上，为广东省的道地药材。

陈皮和广陈皮有何不同呢？

陈皮丝——丝条状，外表面橘红色，内表面类白色。

广陈皮——常3瓣相连，形状整齐，厚度约为1mm，外表面有多数大而凹入的油点，对光照视，油室透明清晰，气香浓郁。

相比橘子，新会茶枝柑的果较大，果皮较厚且较粗糙，油室明显。

不同陈皮价格不同。

如何如何挑选年份长的新会陈皮呢？

看颜色：年份短的陈皮内表面呈淡白色或黄白色；高年份的陈皮内表面浅褐色（逐年加深），内囊白络自然脱落，外表面猪鬃纹明显，呈棕褐色。

闻味道：新会陈皮味道浓郁，自然纯香。低年份陈皮果香清新，中年份陈皮陈香扑鼻，高年份陈皮还带有醇厚的药香味，是其独有品质。烟熏、烘干、染色做旧之品味道有时过于浓郁，无自然清香感。

刮外皮：新会陈皮表皮通常有疤痕，油包粒突出。用指甲刮表皮有油光，年份短的油光稍多，年份长的油光反而略少。

泡水饮：年份短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色)；高年份的陈皮茶色呈黄红色(甚至红色)，茶色橙黄通透。

感质地：年份越短皮身越软，稍厚重；陈久者，皮身手感硬且轻，容易碎裂。

百度百科告诉我了，原来是我傻！