绝对不是黑暗料理：瘦肉皮蛋馅儿云吞

      在江西有一款特别鲜美的汤，就是皮蛋肉饼汤（猪肉末调味捏成肉饼，放入水和完整的皮蛋，隔水蒸成汤）；在广东有一款知名度很高的粥，就是皮蛋瘦肉粥！所以听到瘦肉皮蛋拌的馅儿千万不要觉得是黑暗料理，真是很好吃！

      猪后腿肉绞成肉馅儿，加入盐、糖、鸡精、米酒、生抽、淀粉，搅打上劲儿。临要包时再拌入小葱末，皮蛋切丁儿，每个云吞里放入一个皮蛋丁儿。

      用拇指、食指和中指同时一捏，攥成一个小骨朵儿，非常容易成型。

      不一会儿就能包一整盘儿，放到冷冻室里速冻上，随时吃随时煮，美味又方便，不妨一试，祝开心！