在春天香椿芽吃起来

这是香椿芽，只有春天才能吃上这最独特的美味。记得当时还没有完全解封的时候，拿着出门条出去买菜，在蔬菜店看到有新鲜的香椿芽，一问说一斤要好几十块钱，没舍得买。

现在露天的香椿芽都下来了，价格也便宜多了，于是买了一斤回来。最常做的就是香椿炒鸡蛋，一块一块的吃着很解馋。

还有凉拌香椿芽，但是这次的香椿明显有些老，老人都反映吃到嘴里有点儿柴。比较柴的香椿奉劝大家还是不要吃了，因为前阵子有老人吃香椿炒鸡蛋中毒，就是因为没有处理好香椿，使得里面的亚硝酸含量过高。

而老的香椿芽里亚硝酸的含量非常高，所以香椿虽味美，吃的时候一定要处理好，比如焯水或者高温处理，不然会吃得不舒服。