食记.阿胶如何吃得健康又美味（五十五）

文/子悦

朋友最近报了瑜伽班，无论从饮食还是养生上都开始注重起来。这不，刚刚炖了阿胶瘦肉红枣汤，准备吃过睡觉。广东的这个季节，真担心我俩弱小的身躯会虚不受补。

阿胶是由驴皮制成，是传统的滋补、补血上品，具有补血滋阴，润燥，止血的功效。可用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。听起来真是女性的滋补佳品。

朋友今天做的这一道阿胶瘦肉红枣汤，大概是炖煮时间不够的问题，没有很浓稠，喝时也少了点阿胶的味道，倒挺适合喝不惯阿胶的人。简单介绍一下方法吧，这个我真不懂，只能根据朋友的方法写下步骤了。

有经验的朋友还盼指导一下。

1 瘦肉切块，先焯水一分钟

2 红枣去核（红枣的核易上虚火）

3 准备姜，切片（姜可去腥）

4 把所有食材（阿胶一片，红枣两个，姜三片，瘦肉若干）加两碗水炖煮2-3小时即可

悦.影

相比于炖阿胶，我更喜欢用阿胶做成的阿胶糕，加入红枣，枸杞还有那不同品类的坚果，吃起来味道特别好。没有了阿胶的腥味，取而代之的是坚果混合冰糖的香甜味。

今天在美食群里刚好也看到一个小伙伴发出来的阿胶糕，让我想起了之前买的阿胶糕，也是特别好吃，当零食偶尔吃几块，也可以补气补血（此处没有打广告的嫌疑哦）。

下面给大家放几张美图欣赏（图片经过拍摄者本人的同意附在文中）。

梅子.摄 梅子.摄 梅子.摄

看起来就很诱人有没有？做成阿胶糕真的是阿胶健康又美味的做法。

PS:梅子是一个特别会做美食的摄影师。