完美年夜饭

一顿有仪式感的年夜饭，是对新年的期待与祝福。

忙碌了一天，一桌完美的年夜饭终于上桌了。十菜一汤，从卖相到味道，丝毫不输给大饭店哦。真不是我自买自夸，吃饱喝足看着春晚，还忍不住在回味。。。

完美年夜饭

一桌完美的菜品，必须有一套完美的菜名。并且，在菜品安排上，也照顾到了所有人的口味，特别为对大部分食材都忌口的公公安排了合适的菜。一桌完美的年夜饭，必须有一个完美的菜单，准备菜肴的间隙，我和胖大厨给每一道菜都起了的名字，做了一张红火漂亮的菜单。

年夜饭菜单

我家有俩大厨：胖大厨和牛大厨。往年牛大厨在家，他俩能做出六七个菜，我就轻松了，这几年牛大厨不在家过年，胖大厨照例承包三个菜，都是硬菜：鲍鱼鸡，茶香蹄花，花开富贵虾，其他的都是我负责，本着美味健康又好看的原则，配齐了十菜一汤。

先看胖大厨的三个菜，相当成功，茶香蹄花，加了绿茶和普洱，猪脚炖的入口即化，带着淡淡地茶香，肥而不腻，不喜油腻的老人们都食指大动。

发财就手：茶香蹄花

鲍鱼鸡更是舍得下料，四个大鲍鱼，再加上五个新鲜小鲍鱼，鸡肉干香美味，鲍鱼鲜美无比。

鸡年大吉：鲍鱼焖鸡

花开富贵虾，其实就是蒜蓉粉丝开边虾，虾肉断筋，围圈摆放，再铺上蒜蓉蒸熟，取其摆盘寓意，名为花开富贵。

花开富贵虾

我做的几个菜，为了照顾忌口的牛爷爷的口味，多为家常菜式，让我最得意的是菊花茄子和竹笙火腿排骨汤。

菊花茄子。茄子切段，切成网格状，底部不切断，上锅蒸熟，取出摆成花形，中间点缀上蒜蓉辣酱和蒜蓉，浇上热油和料汁，一道美丽无比的茄子花就成了，说真的，除了不够吃，啥都好。哈哈

菊花茄子

再说这个汤。猪尾骨和鸡爪加火腿慢火煨炖六小时，逼出汤汁，放入大白菜煮软，用吸油纸滤出表面的浮油，再加入竹笙，煮开，撒上枸杞出锅。一道清爽不腻，看似清汤，喝一口，口感鲜美无比。很有点高档名菜“开水煮白菜“的味道。

竹笙火腿排骨汤

还有其他的几道菜：

八宝财袋 豪情万丈：芥末炒生蚝 生龙活虎：姜葱炒龙虾 年年有鱼：清蒸多宝鱼 财源滚滚：肉末蒸蛋卷

自从儿子出去读书，这样大动干戈的时候越来越少，好像就是年夜饭才有机会折腾一下了。虽然缺这少那，锅碗瓢盆各种不顺手，餐具也不够精美，但出品依然还是在朋友圈引来一片赞叹，我们自己也很是满意呢。

做菜间隙，顺手做了几个小盘饰，也是点睛之笔，就是这一点一滴，把一桌家常菜，点缀成了五星级酒店的大餐……

黄瓜花 黄瓜花 彩椒烽火轮 黄瓜小水桶

喜欢这样认真的对待每一顿饭，有仪式感的生活，也是对生活的尊重，对自己的尊重，新的一年来了，虽然老了一岁，但我们又多了一些美好的记忆，不是吗？