馒头成功留给我的思考

馒头终于在我手下健康长大，可喜可贺！

也许于别人来说，做馒头就是一件再普通不过的事，我屡战屡败，但我屡败屡战。回想整个过程，有几个感受值得去总结。

耐心。以前做馒头，揉面时间没问题，面团软硬没问题，添加酵母凭感觉，然后就机械的按照说明时间，到点就开始第二步，昨晚，我一直观察着面团长大的程度。由于气温和酵母溶液水温过低，面团长的速度很慢，最后不得不锅里温水，将面团盆放锅里保温，才提高了长大的速度。中间很好奇，检查了有五六次吧。直到长大一倍才开始第二次揉面，让其充分排气，没有噗噗声才切剂子做形状放蒸锅，继续第二次发酵。不急不躁，等待15分钟再烧开水，放上馒头胚子最后一步蒸馒头。最后馒头不长大坚决不发圈炫耀。

不在意结果。以前做馒头，基本都是蒸成了压缩饼干，磕牙的那种，家人不吃，切片煎，复蒸，切小块泡牛奶等不同方式，一个不少被我接纳。大不了再次失败，不要命的都是小事儿，更何况做的过程已足够让我愉悦，能成功就是喜上加喜。

勇气。馒头，一直是我厨艺的坎，以至于我认为自己就做不好发酵类的食物。屡战屡败，最近应该也有一两年没做了，差不多放弃了。前段时间感觉紫薯做出来的馒头一定很漂亮，就有了继续做馒头的勇气。第一次蒸了紫薯，没有忍住它的色诱，和面粉都没相遇，被我直接干掉了。在网上买了紫薯昨天刚到货，拿回家立马处理蒸了一个最大的，中途也被我干掉一部分，好歹忍着没干完，余下的交给了面粉。我已经失败了那么多次，也不在乎这一次了，就开始了这一次的尝试，学着文正大人的屡败屡战，意欲打破自己的魔咒，结果，成功和馒头相遇。

总结：不怕失败，按照程序一步不缺，静心等待，环境不同，温度不同，挼面时间不同，酵母剂量不同等诸多因素会让我们的面团成为独一无二的面团，耐心等待，勇于尝试，不在意结果，成功有可能就在拐角处，与养孩子过程殊途同归。

中原焦点团队高三讲七班，许翠蓉，分享第1124天。