煮一壶老白茶，过《向往的生活》

穿梭于钢筋水泥的都市丛林，奔波忙碌的都市人早已疲惫了身心。《向往的生活》以回归田园为主题，轻松惬意的氛围，挑动着都市人的田园梦。

最近一期的节目有一个镜头：煮茶。

煮的什么茶？

“安吉的老白茶……”

看到这里，不少朋友不禁要疑惑，安吉白茶是绿茶，怎么还有老白茶，居然还拿来煮。

在一般人的概念里，安吉白茶是白茶可以理解，因为名字里带白茶。但是从制作工艺上，安吉白茶需要高温杀青，属于绿茶类。

在茶圈，大家都知道安吉白茶是绿茶，福建的政和白茶、福鼎白茶、建阳白茶等才是正统的白茶工艺制作的白茶。

对于煮茶，大家都讲究一个“老”字，年份老或者原料等级老的白茶才适合煮，滋味醇和香气馥郁。如果用新茶或者嫩度高的银针、牡丹王等，煮出来的白茶苦涩感偏重，不适合口味轻的朋友。

片中的黄老师是不是煮错了呢？

答案是：不一定。如今白茶盛行，许多地方都用各地的原料，用白茶工艺制作茶叶，从广义上讲也可称为白茶。黄老师所煮的白茶很可能就是用安吉白茶原料传统白茶工艺制作的白茶，为了区别传统的白茶冠名以“安吉老白茶”。

黄老师煮的是年份老的安吉白茶还是原料老的安吉白茶，更或者是上年份又原料老的安吉白茶，我们就不得而知了。

一杯茶，香万家。

煮一壶正宗的福建老白茶，更胜向往的生活。