兰地美食(二)

回眸中华美食的历史，有没有一道菜是自打先秦就传承下来的呢？食文化研究学者王兴仁著的《国菜精华》给的答案是：水煮白肉。

在河南安阳殷墟博物馆墙上展厅上挂了一幅照片，是考古专家抓拍的一个铜鼎。这个铜鼎当年在郭家庄殷墓出土后，考古工作者发现鼎里内涵丰富：肉汤、肉、骨头，后来鉴定是猪骨、猪肉。如此看来早在殷代“白煮带骨肉”就已经是美食。为什么这么说呢？作为重要的陪葬品，那肯定意义不同。这之后先秦到明清，白煮肉是历代宫廷的美味，何以证明？刘若愚（明代万历皇帝太监）所写的《明宫史》记录《酌中志》中，就有这样的记录：“冬不白煮，夏不爊。”爊（ao)：把食物埋在灰火中煨熟。草里泥封，塘灰中爊之。

我在今天不想介绍“水煮白肉”，而就兰溪“筒骨煲”作点说明。因为“筒骨煲”，我们如果反着说，就是“白煮带骨肉”。

猪筒骨，又叫猪大骨

筒骨含有较高的蛋白质，其中微量元素和维生素，能增强你的体质。

猪筒骨汤品，富含骨胶原小分子蛋白。饮用经熬制后的汤品，不仅能够增加皮肤的弹性和水润度，还能填补乳房细胞，促进胸部丰满紧实。

筒骨煲

食材特点：猪筒骨，一般是指猪后腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。

延伸阅读——

2019年4月4日下午，电视剧《亲爱的，你在哪里》的剧组在兰溪市上华街道马公滩农贸市场拍摄。

国家一级演员范明，是很多人熟悉的演员，《炊事班的故事》中的副班长“老高”，还有《武林外传》中的邢捕头，都给大家留下了深刻印象。他在《亲爱的，你在哪里》剧中出演岳父大人。

对于兰溪，范明并不陌生。在新世纪初，他曾来过兰溪，去过诸葛八卦村。2019年4月，是他第二次来到兰溪，特别喜欢“兰溪煲”。范明说：“兰溪这个城市非常不错，依然保持着古朴民风， 这里美食真好，以煲出名，特别好吃，我最喜欢的就是这里的骨头煲，百吃不腻。如果有时间，我还要尝尝兰溪更多的美食。”