墨鱼浑身都是宝，处理要得当！美味的墨鱼大餐与你共享

一说起墨鱼，大家想到的都是它的柔软或Q弹

但是对于清洗和吃法

盛记海味已经看到太多的人走上弯路了

经常把一些营养价值丰富的东西丢弃

盛记看了真觉得暴殄天物

以后一定要切记、再切记

墨鱼，浑身都是宝！

今天盛记，将带大家少走歧路

体验真正意义上的

墨鱼大餐！

墨鱼肚、百宝箱

乾坤肚中出珍宝

对于软式三兄弟当中的墨鱼来讲

它也算是一个十足的吃货

被吃进肚中的稀有鱼品

身价有的可比本身高多了

所以处理墨鱼时，要小心哦

Part1 清理

墨鱼内部中含有墨鱼蛋和墨鱼油管

盛记发现很多人会将墨鱼蛋当成内脏处理

这些营养物质所拥有的

可不比陆地上的珍禽逊色半分

我们只需要将墨鱼油管和其余内脏去除即可

且墨鱼不用去皮，如果去掉后会产生浓稠的汁液

Part2 白灼墨鱼

食材：

墨鱼/葱/姜/醋

辣椒/生抽

海的味道包罗万象，其中的白灼更是专业的极鲜

制作：

1.轻柔的摸摸墨鱼背，感觉到长条硬物后给她开刀，取出墨鱼骨。

2.再用刀割去她的墨囊，还记得盛记说的墨鱼都是宝吗，墨囊可以留着以后下面吃，之后就可以清洗了，切记不要把珍贵的食材给清理了。

3.锅中倒入清水烧至锅底冒泡，放入墨鱼后，肉质收紧，躯体膨胀就可以捞出了。

4.捞出后切除墨鱼头，扣除墨鱼嘴、眼睛，再将身体切块备用。

5.在小碟中倒入葱姜、辣椒、老酒等调料搅拌均匀。

6.最后一步，也就是蘸酱开吃，富有嚼劲的肉吃进嘴里，越吃越上头！

小贴士：墨鱼骨可是宝，有着丰富的医疗价值，止酸痛，止血，抗辐射等等，取出后千万不要乱扔哦。

Part3 大烤墨鱼

食材：

墨鱼/葱/姜

酱油/白糖

黄酒/八角

作为福建人，这道菜必然会出现在每家每户的餐桌之上，这般集口感与味道于一体的美食，我想不会有人不爱的。

制作：

1.洗净墨鱼，去除体内的墨鱼板以及不需要的内脏。

2.锅内倒入清水，水热后下墨鱼焯水，捞出备用。

3.锅内放底油，油热后下葱姜煸炒至香味冒出。

4.锅内再加入酱油、白糖、黄酒和八角等，最后加入备好的墨鱼，加清水与墨鱼齐平，盖锅焖煮。

5.大火烧开，撇去浮沫，再转小火收汁，收汁结束后即可起锅装盘改刀，一盘足以惹人肚子叫的大烤墨鱼就完成啦！

一圈又一圈，卷而又卷

Q弹劲道不离嘴

满腔的浓郁海鲜风味

光是闻到这股味道，唾液就开始忍不住的分泌起来

闲暇时光，夹起一块入嘴

细细的嚼，慢慢的品

嗯~

那滋味，想停都停不下来

吃完，再做

福建就是墨鱼多，任性！

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