食记•卤牛肉

这个做法超级简单。

准备大块牛肉，具体哪个部位卤出来好吃我就不太知道了……反正瘦一些的，肥肉少的要好一点。

洗净放入锅中。

加入适量清水刚刚没过肉块为好。

然后加入适量生抽，老抽，耗油，冰糖，盐，搅搅蘸一点尝尝就能知道味道够不够了……

再加入卤料，这个就有啥放啥，草果，香叶，桂皮，八角，花椒，茴香，砂仁，干辣椒等……

要是这些料不好配齐，那加点十三香也可以代替。

然后开煮！

我用的高压锅，煮三十分钟正好。

出锅后香味立马就上来了！

这时候不要忙着吃，放锅里闷闷，让肉从外到里都泡入味。

香喷喷！

最后等肉完全冷却之后再拿出来切片，因为热的时候切肉质不紧，容易散。

流口水！

这时候加个调料，或者直接吃都ok啦！