5分钟快手菜，醋溜白菜，爽口好吃又健康！

还有11天，2018就过去了！今年的暖冬，北方也少雪，前阵子有朋友说想去哈尔滨看雪。我只能无情的告诉她，东北也没雪！

温度到是对得起这个冬天，干冷干冷的！

说道北方，网络上传疯了东北的囤菜文化，冬天不囤几百斤的白菜、土豆好像不是东北人！

一颗颗硕大的大白菜被一个个码在院子里，盖上厚厚的棉被，拿出一些白菜放在大缸里码整齐压上大石头腌制成酸菜，就是一家人整个冬天的主菜。

那个时候家里人多，奶奶有五个孩子，一共十几口人，这几百斤并不多，白菜炖土豆、酸菜五花肉，再来几顿酸菜馅、白菜馅饺子或者包子.....

有网友说，囤菜是60后坚持一辈子的倔强。

可渐渐的，孩子们离开了家，甚至在外省安了家，留在老家的60后也渐渐的老去，平房也渐渐被集体居民楼取代，囤菜的文化一点一点的远离了我们的生活。

等我终于有一天脱离了白菜豆腐、白菜炖土豆、白菜蘑菇的生活后，看到网络上调侃东北囤菜文化时。我竟开始怀念，怀念可以撒娇的年纪、怀念饭来张口的岁月、怀念窝在爸妈身边的时光，怀念妈妈做的白菜宴。

说着说着，竟有点儿伤感，言归正传！今天带来的是东北菜醋溜白菜。

主要食材：白菜、木耳

配料：米醋三勺、糖一勺、海鲜酱油两勺、盐少许

1.一小把木耳泡发备用（ps：①木耳只需泡半小时左右即可泡发，时间过长影响口感；②需将木耳根处白色杂志摘掉）

2.白菜叶切下备用，白菜帮用片的方式切片备用，用开水把木耳焯一下

4.热锅冷油，用花椒爆香后扔掉，后用葱炝锅，放入白菜帮超软

5.放入白菜叶和木耳继续炒，将酱汁放入

6.料汁吸收后，关火出锅。当当当，成品图！

ps：这里提一下，曾经听一姐姐说超市买的木耳，用热水烫很久还是很硬。表示很奇怪，那说明不是东北木耳，东北本土木耳很容易泡发，半小时左右就变得肉肉的，热水烫一下，就可以直接吃，叫做辣根木耳。

木耳的口感应该是肉肉的，咬上去绝对不是嘎吱嘎吱的，在火锅店吃过木耳都是嘎吱嘎吱的口感，只能说那不过是长得像木耳的鬼东西。

远离了家乡，终于逃离了一眼望到头的生活，但同样离开了父母的身边，我们都曾说为了更好的生活离开了家乡，到头来，更好的生活到底是什么？在哪里？