《自娱自乐》之56：国庆纪行之03：宜昌大九碗

《自娱自乐》之56：国庆纪行之03：宜昌大九碗

在屈家岭住了两日三夜，等来了老三一家，儿子和外甥也同到，再加上亲戚一家三口，两台车14口人，浩浩荡荡奔赴国庆游行第二站——宜昌。

宜昌，古称夷陵，己有2000多年的历史，位于湖北省西南部、长江上中游分界处，依长江而建，是三峡大坝、葛洲坝等国家重要战略设施所在地，被誉为“世界水电之都”。

“宜昌”之名始东晋，素有“三峡门户”、“川鄂咽喉”之称，上控巴蜀，下引荆襄，曾是“楚之西塞”，一度为国之边陲，多“蛮夷”聚居，加之东晋夷陵县西陵峡黄牛岩至黑岩子一带是险峻地带，故祈求“宜于国运昌盛”之意，因而得名宜昌。

节日的第二天，高速上的车还是很多，速度跑不起来，原本两个小时的路程，跑了4个多小时，到服务区休息时，几乎都进不去。赶到宜昌都己过了午饭点，大家一商量，干脆先住下，然后转转街，碰上什么特色小吃，随便吃一点，晚上再正儿巴经地吃一顿正餐——老三己瞅准了离所订酒店不远的“宜昌大九碗”。

我们很好奇“大九碗”这个名字，碗到底有多大？菜到底有哪些？转完了街，我和老三打发其他人回了宾馆，我们俩则去了“大九碗”，为晚餐做一个探访。

据餐馆前台讲，宜昌的餐饮有着悠久的历史和传承。相传，清朝乾隆年间，宜昌民间宴席流行老九碗的农家菜，上菜用碗，八菜一汤。清朝晚期，随着时代的变迁，人们感到老九碗太土太俗，于是又推出了新九碗，八碗正菜是海参圆子、鱼笋子、香菌酥肉、桂花莲子、凉拌肚子、红烧鱼、扣鸡子、扣肉，最后是一道鱼圆汤。这是当时宜昌的顶尖美食，宴席极品。

“大九碗”创办以来，不断对史料记载的老九碗、新九碗进行挖掘和创新，结合现代人的口味，和现代人口流动性大的特点，把全国各地名菜的精髓，融入揉合到自己的菜品中，形成了以正宗“新九碗”为主体，可根据食客不同口味要求微调部分菜品的“大九碗”菜系，满足了各地“吃货”的胃口。于是，我们充满了期待。

晚餐的时间终于到了。老三毫不犹豫地点齐了九大碗，怕人多不够吃，才又另点了几个其它的菜。

其实，说是大九碗，盛菜的家伙什并不是碗，而是盆盘锅碗，根据菜品的需要而选择。今天点的有四个是锅仔，点了炉子，本来嫌冷关了空调的屋子，立时又热了起来。热的还有大家的评论。每上一道菜，大家都要争先恐后地品尝，用记忆中同类菜品的味道，来评判这道菜的优劣，然后再争先恐后地发言，于是，场面不由的就热闹起来。有一道西红柿炖牛肉，普通的不能再普通，然而却大受推崇，连汤汁都抢的一滴不剩。还有那道莲藕肥肠，连直嚷嚷着减肥的女士们，也都不管不顾的大快朵颐起来了。

席间，我低声问上菜的服务员：“为什么不叫九大碗呢？这样不更形象具体么？”

服务员反问道：“您不觉得这样更雅致一些吗？”

是啊，九大碗强调是多和大，在以前的年景里，迎合了人们图实惠的心理。而大九碗，突出的是心境和情怀，体现了现代人们的豪迈和大气。

宜昌大九碗，在这个拥有大三峡的城市里，真的是生逢其时。

大九碗，既是美食，也是见证。

历史变迁的见证。

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