肉松小餐包

肉松小餐包

食材：高筋面粉  350克 蛋液  55克  细砂糖20克  牛奶 160克  盐 1/2茶匙  酵母 15克  黄油 35克  沙拉酱 适量  肉松适量  蛋液 （装饰用）白芝麻 （装饰用）

做法：1.主锅加入牛奶和酵母 2分钟 37度 速度2 激活酵母

2.加入面粉 鸡蛋液  糖 30秒 速度3 逐步加到速度6 然后揉面模式 10分钟  ，还剩8分钟的时候加盐，还剩6分钟的时候加黄油。

3.将揉好的面团放入大碗里，用保鲜膜盖住。放在温暖的地方发酵至1.5倍到2倍大。

4.发酵好的面团取出后排气滚圆，平均分成16个 ，盖上保鲜膜醒10分钟 。

肉松小餐包

5.烤盘上放烘焙纸，醒好的面团擀成中间厚四周薄的面皮，中间挤上沙拉酱，再放上肉松。（也可以先把沙拉酱和肉松提前混合一起）

肉松小餐包

6.然后捏紧，变成圆形。像包包子一样。

7.把16个面团捏好后，放在烤盘里。盖上保鲜膜，再次发酵成1.5倍大。

肉松小餐包

8.发酵好后刷蛋液和白芝麻。烤箱180度  18-20分钟左右。上色之后盖锡纸。