肠粉大姐

考科三时遇到陈英大姐，当时我刚考完，心情大好，正飞奔进候考厅等同伴考友。

她坐在最后一排椅子上，正东张西望，看到我走过来笑了笑，笑容平易近人，像对一个熟人微笑。她40来岁，短发显得干净利落，穿一件红色短T，搭配七分裤，身材微胖，脸上完全没有皱纹，岁月善待爱笑的人。

“你考完了吗？”等我坐下来，她问。

“考过了！大姐你考了没？”

“还没有啊，我好紧张！我已经挂两次了，这是第三次考，希望这次能考过。科三难好多啊，我科二一次就过了。”

就这样我们像故人一样东一句西一句闲扯起来。

大姐说，学车因为想自己开车到各个地方去玩，特别是要载老公去钓鱼，他老公非常喜欢钓鱼，但是不会开车每次出门都非常不便。

“他为什么不学驾照呢？”

“他有驾照但不会开，他的驾照是买来的，没有真正学过，一直耽搁也就不会开了，到现在想开都有点害怕了。”

大姐和他老公是广西人，10年前来广州打工，做过酒店服务员、饭馆服务员、点心店服务员，最后一份工是肠粉店服务员。

在广州，肠粉是很受欢迎的早餐，无论普通的早餐档还是带星的酒店，总少不了肠粉。外面一层酥软的薄面皮，里层裹着瘦肉、牛肉或鸡蛋，饱肚又好吃，价格大约在5-10元之间。

大姐做服务员期间，看到东家顾客盈门，工作日到周末从不间断。跟老公一商量觉得这是个不错的营生，打工这么多年生活也没有多大改善，于是俩人决定开一家肠粉店。

说干就干，大姐工作的时候仔细看东家是怎么做肠粉的，每一道工序每一个步骤都记在心上。

除了学习肠粉的做法，大姐平日跟东家聊天过程中了解到设备购买、物品采购、手工磨米、店面卫生、人员管理等方法。后来还去报班学习了，然后才开店。

现在已经开几年了，生意很好。大姐晚上3点多就起来磨米粉，把做肠粉的材料准备好，6点左右开始正式做生意了。因为他们坚持手工磨粉，食材好，做出来的口感也好，再加上俩人总是笑迎顾客，慢慢地生意越来越火红。

有时候不到11点，肠粉就全部卖完了，每天的量都是固定的，早上顾客要排队才能买到他们家的肠粉，早上打包都来不及。现在大姐的店面已经扩大，专门请了6个服务员，这才忙得过来。

一般服务员忙到下午2点，基本上就没事了，可以下班回去了。所以下午的时候，偶尔他们就去钓鱼。

自己开店之后，大姐一家生活轻松了很多，自由时间也多了。他们在广州买了房子，车子，女儿也上班挣钱了。

“晚上起来磨肠粉准备食材，会不会太辛苦吃不消？”

“不会啊，慢慢就习惯了，晚上早点睡觉呗，睡够时间就好了。”

说到未来的规划，大姐说以后还会专心做好她的肠粉店，把味道做的更好，想着多做几种粉，让客人选择多一些。有时间了就放松放松享受生活，其他的不会去想太多。

“把事情做好，一切都会慢慢好起来的。”大姐又露出她轻松的微笑。

回家路上收到大姐的微信留言：

“我考过了，谢谢你跟我聊天带给我好运啊，下次有空一定要到我店里，我请你吃肠粉啊，还发了详细地址过来。”

努力的人会有好运气，希望大姐的生活越来越好吧。