豌豆苗鲜虾汤n

豌豆苗清热滋润，是升发力量很强的芽苗，有助于升发肝气，还润燥防便秘，清热不伤胃。搭配高蛋白低脂肪的虾，营养又滋补。

一、主要食材

豌豆苗、豌豆、鲜虾、胡椒粉、淀粉

二、步骤

1.熬虾汤

鲜虾剥壳，热锅凉油，加入虾头、虾壳、姜片下锅炒香，加水大火烧开，转小火熬成虾汤备用。

2.腌制虾仁

虾仁中放入少许胡椒粉、淀粉、盐腌制。

3.做耙豌豆

豌豆泡水30分钟后控净水分，冷冻1小时，再用热水蒸30分钟，容易出沙。

4.熬煮

耙豌豆入锅碾碎，加入过滤后的虾汤，加水熬煮。

5.煮菜

豌豆苗和鲜虾入锅烫熟，撒入少量盐和胡椒粉调味即可~